Quốc Gia

Quốc Gia

( Phần 2) Các giống cà phê: Một khóa học cấp tốc về Gesha và Bourbon
Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Vùng Nguyên Liệu

( Phần 2) Các giống cà phê: Một khóa học cấp tốc về Gesha và Bourbon

Một số giống cà phê thường gặp bạn nên biết: Có rất nhiều giống cà phê trên khắp thế giới và không thể hy vọng sẽ đề cập đến tất cả c. Tuy nhiên, chúng ta sẽ xem xét nhanh một số giống Arabica nổi tiếng và được bán nhiều nhất. Typica Cà phê Typica là một trong những giống cà phê xuất hiện sớm nhất và quan trọng nhất. Nó đã tồn tại trong nhiều thế kỷ và đã tạo ra nhiều loại khác. Các giống Typica đáng chú ý bao gồm Java, Maragogype và Timor Hybrid Typica mọc ở Trung Mỹ, Jamaica và Châu Á. Tổ chức Nghiên cứu Cà phê Thế giới – World Coffee Research (WCR) đã gán nó là năng suất thấp, chất lượng cao và dễ bị bệnh gỉ sắt và sâu bệnh. Nó có độ chua ngọt, sạch. Bounbon Một đột biến tự nhiên của Typica, Bourbon là một loại cà phê chất lượng cao, năng suất trung bình được biết đến với hương ...
( Phần 1) Các giống cà phê: Một khóa học cấp tốc về Gesha và Bourbon
Dòng Lịch Sử, Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Vùng Nguyên Liệu

( Phần 1) Các giống cà phê: Một khóa học cấp tốc về Gesha và Bourbon

Một số giống cà phê thường gặp bạn nên biết: Có rất nhiều giống cà phê trên khắp thế giới và không thể hy vọng sẽ đề cập đến tất cả c. Tuy nhiên, chúng ta sẽ xem xét nhanh một số giống Arabica nổi tiếng và được bán nhiều nhất. Typica Cà phê Typica là một trong những giống cà phê xuất hiện sớm nhất và quan trọng nhất. Nó đã tồn tại trong nhiều thế kỷ và đã tạo ra nhiều loại khác. Các giống Typica đáng chú ý bao gồm Java, Maragogype và Timor Hybrid Typica mọc ở Trung Mỹ, Jamaica và Châu Á. Tổ chức Nghiên cứu Cà phê Thế giới – World Coffee Research (WCR) đã gán nó là năng suất thấp, chất lượng cao và dễ bị bệnh gỉ sắt và sâu bệnh. Nó có độ chua ngọt, sạch. Bounbon Một đột biến tự nhiên của Typica, Bourbon là một loại cà phê chất lượng cao, năng suất trung bình được biết đến với hương ...
(Phần 3 ) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 3 ) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì

Cà phê Kenya có các giống phổ biến như : SL 28: là giống cà phê có độ cao từ trung bình đến cao, cần ít mưa hơn SL34 SL 34 K7: Là giống cà phê có ưu điểm miễn dịch bệnh nhưng hương vị không đậm đà bằng các giống còn lại Ruiru 11 Batian Ruiru 11  và Batian Kenya là 2 giống cà phê Kenya được tạo ra với mục đích vừa có hệ thống miễn dịch bệnh vừa tạo ra được một tách cà phê ngon Cà phê kenya được phân thành các cấp độ hạt khác nhau. Việc phân loại kích thước hạt cà phê rất quan trọng bởi quyết định đến chất lượng tách cà phê. Vì khi xác định kích thước hạt, thì việc rang cà phê sẽ tạo ra sự đồng nhất mức rang cho tất cả các hạt. Hiện nay, Cà phê Kenya phân thành 8 loại hạt: E, PB, AA, AB, C, TT, T và MH / ML Các hạt cà phê được phân loại trước khi rang để xác ...
(Phần 2) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 2) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì

Dù cà phê Kenya " sinh sau đẻ muộn" s với các " người anh em" láng giếng. Nhưng cà phê kenya luôn làm người yêu cà phê thích thủ bởi những tầng hương vị độc lạ. Ở kenya, người ta chỉ uống một loại cà phê pha theo cách truyền thống được gọi là kahawa chungu - có nghĩa là một thức uống kích thích tinh thần đậm đắng. Loại cà phê đen đậm đặc này pha theo kiểu truyền thống được ủ trên bếp than trong những chiếc ấm đồng cao đẹp mắt. Những người trẻ thường xuyên uống cà phê hơn và họ thường nhấm nháp kahawa tamu - là cà phê pha loãng với đường Cà phê Kenya nổi tiếng với một nền phổ hương phong phú và đầy đặn, sự cân bằng và đa dạng trong hương vị được xây dựng trên tính axit rất cao kết hợp với hương vị ngọt ngào gợi nhớ đến rượu trái cây và các loại gia vị. Đa phần cà ...
(Phần 1) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 1) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì

Kenya là đất nước nằm trên đường xích đạo vắt ngang bờ biển Đông Phi. Kenya giáp với phía Bắc của 2 nước Sudan và Ethiopia, nằm phía Đông của Somalia, Tây Nam của Tanzania , Đông Nam của Ấn Độ Dương, và tiếp giáp với phía Tây của Uganda và hồ Victoria. Nằm ở độ cao hơn 1500m so với mặt nước biển, địa hình chủ đạo ở Kenya là đồng bằng và cao nguyên. Phía Bắc Kenya là những thảo nguyên, thung lũng trải dài và hồ Turkana rộng lớn. Dải đồng bằng phía Nam lại hẹp sâu và được chia cắt bởi các vách núi cao sừng sững. Kenya được xem là cái nôi của nhân loại (dấu vết đầu tiên của homo sapiens được tìm thấy ở Rift Valley, kéo dài từ Tanzania lên Ethiopia, cắt qua Kenya), là nơi tuyệt vời nhất để khám phá thiên nhiên hoang dã, là sự pha trộn của văn hoá châu Phi, Ả Rập và Ấn Độ, lại có ...
(Phần 3) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 3) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

Đất nước Ethiopia đã trải qua những giai đoạn khó khăn về chính trị và kinh tế. Nhưng cà phê ở nơi đây chưa bao giờ khiến người yêu cà phê thất vọng về hương vị. Những điều kiện tự nhiên lí tưởng đến hoàn hảo giúp cho những hạt cà phê hấp thu trọn vẹn những tinh hoa và mang đến ly cà phê hảo hạng. Hầu hết các loại cà phê từ Ethiopia đều được chế biến tự nhiên, có nghĩa là các quả cà phê tươi sau khi được thu hái sẽ được làm khô. Cách chế biến này tạo cho cà phê có mùi trái cây, một chút vị nhẹ của rượu vang với độ acid sáng. Hiện nay, cách chế biến ướt cũng là một phương pháp giúp cho cà phê được lên men, các hương vị sinh ra trong quá trình này phức tạp và nổi bật với hương hoa tinh tế. Bởi thổ nhưỡng và cách chế biến nên Có đến hàng trăm hương vị ở mỗi vùng khác nhau. ...
(Phần 2) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 2) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

Hàng triệu trái tim người yêu cà phê đã “say” cả hương vị lẫn văn hóa vùng đất Ethiopia về những câu chuyện lịch sử đầy hấp dẫn của nơi bắt nguồn hạt cà phê đã được kể ở phần trước đó. Hương vị cà phê của vùng Ethiopia được ca ngợi như “hương vị của thần”. Quả thật sự ngợi ca này thật xứng đáng với hạt cà phê từ mảnh đất vàng – Ethiopia. TỪ “NƯỚC MẮT NGƯỜI NÔNG DÂN” ĐẾN “HƯƠNG VỊ CỦA THẦN” Có hơn một nghìn loại hạt cà phê được trồng ở Ethiopia. Chỉ có giống cà phê Arabica được trồng ở Ethiopia, nhưng sự đa dạng của chúng là bất tận. Bởi còn nhiều loại cà phê mọc hoang chưa được khám phá ở vùng đất kì bí này. Đây là một điểm đặc biệt của vùng Ethiopia mà không có ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Cà phê từ Ethiopia được biết đến với hương vị trái cây và hoa tươi. Những l...
(Phần 1) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 1) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

(Phần 1) Đất nước Ethiopia - Nước mắt nông dân và Hương vị của Thần Đã nói đến cà phê đặc sản thế giới, không thể không nhắc đến vùng đất trứ danh - Ethiopia, nơi bắt đầu những  câu chuyện hấp dẫn về việc phát hiện ra cà phê. Và mang đến cho người yêu cà phê những phút thăng hoa cùng tách cà phê thơm nồng nàn quyến rũ. Bạn đã hiểu về cà phê vùng Ethiopia như thế nào? Lý do mà cà phê Ehiopia được yệu thích đến như vậy? Hãy cùng sieuthicafe.vn khám phá nét văn hóa đặc biệt của vùng cà phê mang "Hương vị của Thần" và những ẩn chứa " nước mắt người nông dân" tại xứ sở cà phê Ethiopia. Hành trình dài đầy thú vị của cây cà phê hay Kaffa. Kaffa là tên thời ban sơ của cà phê - Được đặt tên theo nơi tìm thấy cà phê lần đầu tiên trong tự nhiên xuất phát từ vùng đất cổ đại Abyssinia,...
CÀ PHÊ GEISHA HAY CÀ PHÊ GESHA –  SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

CÀ PHÊ GEISHA HAY CÀ PHÊ GESHA – SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN

Bạn đã bao giờ nghe đến một loại cà phê đắt đỏ nhất thế giới – mang tên cà phê Gesha? cà phê Gesha là gì?  Điều gì khiến  loại cà phê này lại quý hiếm đến vậy? Nếu bạn đã  biết về cà phê Gesha, bạn có bao giờ thắc mắc rằng có người gọi là cà phê Geisha, có người lại gọi là cà phê Gesha, vậy tên gọi nào là đúng chuẩn? Có phải cà phê Gesha hay cà phê Geisha là hai giống cây cà phê  khác nhau? Cà phê này có  liên quan đến văn hóa của người Nhật Bản ? Có đến một vạn câu hỏi vì sao về hạt cà phê này và cũng có muôn vàn câu chuyện liên quan. Khiến hạt cà phê này trở thành một sự tích vượt thời gian cho đến ngày nay.  Sieuthicafe.vn sẽ kể bạn nghe vềsự tích bí ẩn thú vị về hạt cà phê Gesha. CÀ PHÊ GESHA – SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN Câu chuyện về lịch sử cây cà phê Gesha:  Cây ...
BIÊN NIÊN SỬ CÀ PHÊ – INFOGRAPHIC
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

BIÊN NIÊN SỬ CÀ PHÊ – INFOGRAPHIC

BIÊN NIÊN SỬ SỰ RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÀ PHÊ - INFOGRAPHIC Ngành Cà Phê đã trải qua hơn 500 năm phát triển và không ngừng hoàn thiện về mặt chất lượng. Hãy cùng Coffeenews.vn nhìn lại chặng đường ấy qua Infographic dưới đây. Tài liệu được biên soạn sang Tiếng Việt bởi Công ty TNHH BLAGU Việt Nam