Bí Quyết Pha Chế Archives

( Phần 7) PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ ROYAL SYPHON CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

5May

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Công Thức Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

( Phần 7) PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ ROYAL SYPHON CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

"Muốn nếm trải vị cà phê phải chờ đợi pha chế, đó là nét tinh hoa được chắt chiu lại mỗi giây sống chậm một chút với cuộc đời." - Barista Blagu Royal Balance maker được biết ở Pháp – thời Nhà Vua Louis Philippe Và lan rộng khắp Châu Âu vào thế kỷ 19, được dùng pha cà phê và vật trang trí trong nhà bếp của các gia đình cung điện Hoàng Gia. Những giá trị tinh xảo điêu khắc vượt trội của dụng cụ cân bằng siphon là kiệt tác sáng tạo và hoàn toàn tự động, một thiết kế hoàn hảo đơn giản, nhưng rất phức tạp. Người phát minh được vinh danh bằng sáng chế đầu tiên vào năm 1849 ở Anh là Apoleoni Pierre Preterre of le Havre và hoàn thiện dụng cụ là Edward Bramah – nhà thiết kế máy pha cà phê vào thế kỷ 20. Syphon Balance tạo nên hương vị cà phê vừa độc đáo, vừa sang trọng thưởng thức ...

MÁY XAY CÀ PHÊ FELLOW ODE – THỜI THƯỢNG VÀ TỐI GIẢN

21Apr

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Dụng cụ pha chế thế giới, PHA CHẾ CÀ PHÊ

MÁY XAY CÀ PHÊ FELLOW ODE – THỜI THƯỢNG VÀ TỐI GIẢN

Bạn đã biết một ly cà phê tròn vị là thế nào không? Bạn đã thực sự thưởng thức được một ly cà phê tròn vị vào buổi sáng mỗi ngày hay chưa? Là từ lúc mở bung hộp chứa hạt cà phê, để những lớp hương cà phê mới bung tỏa. Cho đến khi bạn cho vào nghiền chúng, lúc này những tầng hương khô của cà phê lan tỏa khắp không gian của bạn, đó chính là cảm giác tuyệt với nhất vào mỗi buổi sáng khi chỉ cần ” hít hà” hương cà phê mới xay là bạn đã cảm thấy sảng khoái, từng tế bào trong cơ thể được” đánh thức” . Rồi chầm chậm pha cho bản thân một ly cà phê theo cách yêu thích, ngắm nhìn từng giọt cà phê và lại một lần nữa hương cà phê lại ngập tràn trong bầu không khí. Nhưng lúc này, những hương vị tinh túy của cà phê đã được “bóc ra” tầng tầng lớp lớp. Thưởng thức ngay một ngụm là cả thế giới cà ph...

( Phần 6) PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ AEROPRESS CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

16Apr

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Công Thức Pha Chế, Dụng cụ pha chế thế giới, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

( Phần 6) PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ AEROPRESS CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

" Cà phê là thức uống quen thuộc mỗi buổi sáng giúp cảm nhận được cả thế giới chuyển động trong cơ thể" - Barista Blagu Bộ dụng cụ ép cà phê kiểu mỹ Aeropress ra đời với mục tiêu tạo ra những ly cà phê tuyệt vời từ sự đơn giản. Điều đó đã tạo nên làn sóng mãnh liệt ủng hộ với dụng cụ aeropress này. Không chỉ tính tiện lợi- nhỏ gọn mà dụng cụ còn tạo cảm hứng cho người pha. Cùng một bộ dụng cụ Aeropress nhưng mỗi người lại có cách pha dành riêng cho bản thân. Chúng tôi gọi đó là “ ly cà phê theo cảm xúc người pha” Cách pha cà phê Aeropress đậm phong cách Mỹ theo chuẩn phong cách Barista Blagu: Dụng cụ cần thiết : Bộ pha cà phê Aeropress Ấm rót nước Cân Cà phê loại yêu thích Tỉ lệ 1:6 theo phương pháp pha Aeropress của Barista Blagu: Bước 1: Cân và xay cà phê ...

( Phần 5) PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ PHIN VIỆT NAM CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

14Apr

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Công Thức Pha Chế, Dụng cụ pha chế thế giới, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

( Phần 5) PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ PHIN VIỆT NAM CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

" Từng giọt cà phê thấm đẫm hương vị rơi xuống ly như những mảnh kỉ niệm xưa cũ chợt ùa về" - Barista Blagu Cà phê pha phin là cách pha cà phê lâu đời và độc đáo của người Việt. Những ly cà phê pha phin cùng chứng kiến thăng trầm lịch sử của Việt Nam tạo nên nét văn hóa uống cà phê của người Việt. Cà phê pha phin toát ra vị vẹn tròn tinh túy của cà phê, vị đậm nồng nàn, hương thơm say mê. Dù là ở những góc phố yên tĩnh hay bên những con phố xe cộ lại qua thì khi ngồi bên ly cà phê, ngắm nhìn những giọt cà phê chảy qua đáy phin được thiết kế có nhiều lỗ nhỏ li ti người ta bỗng hóa trầm ngâm, suy tư đến lạ lùng. Cách pha cà phê phim đậm chất Việt chuẩn phong cách Barista Blagu: Dụng cụ cần thiết : Phin pha cà phê: Chất liệu làm phin cũng ảnh hưởng đến hương vị cũng như chiết xuất...

(Phần 4) PHƯƠNG PHÁP PHA CHEMEX CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

1Feb

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Dụng cụ pha chế thế giới, PHA CHẾ CÀ PHÊ

(Phần 4) PHƯƠNG PHÁP PHA CHEMEX CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

"Phút giây nhấm nháp vị cà phê là những khoảnh khắc thời gian dường như cũng ngưng đọng" - Barista Blagu Cũng là một cách pour over, nhưng với thiết kế only-one-shape (liền thân) - một thiết kế cách tân của nhà hóa học người Đức đi cùng các điểm nhấn gỗ, da,... Bình pha cà phê Chemex đã trở thành biểu tượng của thời đại và được đặt trong các bộ sưu tập thiết kếvĩnh cửu trong các viện bảo tàng danh tiếng : bảo tàng MOMA, bảo tàng Brooklyn... Cà phê từ bình pha Chemex dành cho những ai theo chủ nghĩa hoàn hảo, bởi hương vịcủa cà phê được chiết xuất qua giấy lọc đặc trưng dành riêng cho cách pha này, loại bỏ hầu hết dầu, vị đắng, chỉ còn lại những hương vị tinh túy nhất của cà phê, các nốt hương cà phê được tỏa sáng rõ ràng, vị nhẹ nhàng êm ái. Barista Blagu sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà...

( Phần 3) PHƯƠNG PHÁP PHA SYPHON CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

23Jan

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ

( Phần 3) PHƯƠNG PHÁP PHA SYPHON CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

" Thưởng thức cà phê giống như ngẫm một bức tranh nghệ thuật đòi hỏi người xem phải cảm nhận từng nét vẽ một - Barista Blagu" Uống một ly cà phê ngon vô cùng đơn giản, nhưng làm thế nào để gọi là thưởng thức cà phê - thì đó là cả một nghệ thuật pha chế. Một phương pháp pha mà bạn có thể ngắm nhìn toàn bộ quá trình chiết xuất cà phê, sử dụng nguyên lí thẩm thấu ngược dưới tác dụng của nhiệt tạo ra áp suất để pha cà phê. Một quá trình pha độc đáo và đẹp mắt. Phương pháp pha cà phê bằng bình Syphon chính là bình pha mà bất kì ai yêu cà phê đều phải có cho riêng mình. Barista Blagu hướng dẫn bạn pha cà phê nghệ thuật bằng bình syphon: Dụng cụ cần thiết : Bình pha cà phê Syphon Ấm rót nước Bếp cồn mini, bếp gas mini hoặc bếp hồng ngoại Cân Cây khấy syphon Cà phê...

( Phần 2) PHƯƠNG PHÁP PHA FRENCH PRESS CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

29Dec

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, PHA CHẾ CÀ PHÊ

( Phần 2) PHƯƠNG PHÁP PHA FRENCH PRESS CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

" Bạn sẽ trở thành người nhạc sĩ khi pha cà phê bởi chính bạn đang viết nên giai điệu nốt vị cà phê - Barista Blagu" Cà phê được "ngâm" hoàn toàn trong nước nóng. để tất cả những hương vị cà phê được thoải mái bung tỏa hương vị là một cách pha cà phê được ưa chuộng ở Châu Âu và Mỹ. Cách pha này mang tên French press. Chỉ với việc cho cà phê vào ngâm trong một khoảng thời gian ngắn và nén cà phê xuống. Một cách pha cực kì đơn giản để giúp bạn có một ly cà phê với hương vị phong phú. Barista Blgu hướng dẫn bạn pha cà phê bằng bình pha French press chuẩn như người Pháp. Dụng cụ pha cần thiết: Bình pha French press Ấm rót nước Cân Cà phê bạn yêu thích Các bước thược hiện pha bình French press theo tỉ lệ 1: 12 của Barista Blagu: Bước 1: Cân và xay cà phê ...

( Phần 1) PHƯƠNG PHÁP PHA POUR OVER CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

28Dec

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, PHA CHẾ CÀ PHÊ

( Phần 1) PHƯƠNG PHÁP PHA POUR OVER CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

" Bất kì ai cũng đều có thể làm ra tách cà phê ngon - Khi bạn có trong tay bí quyết pha cà phê chuẩn chỉnh - Barista Blagu " Bạn nghĩ thế nào là một ly cà phê ngon pha bằng phương pháp pour over ? Đó là sự đậm đà trong hương vị, là vị chua nhẹ, là hương thơm trái cây ngào ngạt, hay ngọt ngào như kẹo viên? Còn đối với Barista Blagu cho rằng một ly cà phê pour over đúng điệu - chính là cảm giác thỏa mãn những gì bạn mong muốn có trong ly cà phê của bạn từ hương đến vị. Có những người yêu thích vị cà phê khi pha ra phải nhẹ nhàng, có vị trái cây hay có người lại thích cảm giác mạnh mẽ khi thưởng thức, muốn có vị chocolate, caramel hay có những người chỉ thích sự ngọt ngào khi uống. Đó là những sở thích riêng biệt của mỗi người Blagu Coffee Roaster giới thiệu đến bạn bí quyết pha c...

CÀ PHÊ LẠNH NITRO COLD BREW – XU HƯỚNG THỜI ĐẠI

2Nov

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Dụng cụ pha chế thế giới, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Quốc Tế, XU HƯỚNG THẾ GIỚI

CÀ PHÊ LẠNH NITRO COLD BREW – XU HƯỚNG THỜI ĐẠI

Thuật ngữ “ cà phê cold brew” còn được gọi là cà phê pha lạnh Là một phương pháp pha chế cà phê rất được yêu thích bởi cộng đồng những người yêu cà phê. Cách pha chế này sử dụng nước ở nhiệt độ thường, nước lạnh hoặc nước đá để chiết xuất cà phê. Nếu như phương pháp pha cà phê bằng nước nóng truyền thống, chiết xuất ra cà phê dựa vào phản ứng hóa học do nhiệt độ gần với mức nhiệt sôi tạo ra, thì cà phê cold brew dựa vào thời gian chiết xuất lên tới 8-24 tiếng để mang lại hương vị mong muốn Cà phê pha lạnh có được sự cân bằng vị chua và vị đắng trong một tách cà phê và cuối cùng hậu vị ngọt tự nhiên. Với những ly cà phê pha chế bằng “cold brew”, người uống sẽ cảm nhận được vị ngọt tinh tế và bạn không phải dùng thêm một chút đường nào. Phương pháp pha cà ph...

(Phần 3) KHÍ CHẤT CỦA BỘ MÔN NGHỆ THUẬT THỨ 8 – BỘ COMBO PHA CÀ PHÊ GURU PRO COFFEE GEAR IN BLACK

26Oct

By YOUNG SHINENo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Dụng cụ pha chế thế giới, PHA CHẾ CÀ PHÊ

(Phần 3) KHÍ CHẤT CỦA BỘ MÔN NGHỆ THUẬT THỨ 8 – BỘ COMBO PHA CÀ PHÊ GURU PRO COFFEE GEAR IN BLACK

THIÊN BIẾN VẠN HÓA TRONG BỘ COMBO PHA CÀ PHÊ GURU PRO COFFEE GEAR IN BLACK Cuối cùng, tổng thể mạnh mẽ nhưng mềm mại Từng dụng cụ đều thể hiện ra sự mạnh mẽ bởi màu đen, nhưng màu đen được xem là màu vô sắc, khi nó là dải màu mà không phản chiếu ánh sáng và mắt chúng ta không thể hấp thu quang phổ của bước sóng ánh sáng này. Như một người có khí phách nhưng họ cũng có một góc mềm yếu xuất phát từ sâu thẳm tâm hồn. Góc tâm hồn đó giúp họ không khô khan, không gai góc mà rất tinh tế, thấu hiểu lòng người mà khi tiếp xúc mới nhận thấy được. Bộ combo pha cà phê Guru Pro Gear In Black được bao phủ bởi màu đen chất lừ nhưng những tạo hình, sự bổ trợ cho nhau lại tạo ra nét mềm mại, nhẹ nhàng, tinh tế trong mỗi dụng cụ – Đó được xem là khí chất ưu tư 4 khí chất n...