Robusta đắng chát nhưng Việt Nam Cà Phê Sữa Đá lại thành danh? Bóc tách bí mật ẩn sau
Tại sao Cà phê Robusta lại đắng?
Hạt Cà phê Robusta tự nhiên đã đắng chát, thô ráp. Chúng có lượng cafein nhiều gần gấp đôi so với hạt
Arabica. Lượng Cafein nhiều hơn này là yếu tố quan trọng làm vị cà phê pha từ hạt Robusta rất mạnh, khó uống, kiểu như thuốc chữa bệnh.
Robusta thường không có vị ngon, mượt, sống động của hạt Arabica. Thay vào đó là vị đất, vị gỗ, thậm chí, đôi khi còn là vị cao su. Khi chỉ uống cà phê Robusta, vị rất gắt, hầu hết mọi người đều không thấy ngon.
Điều gì xảy ra khi thêm Sữa Đặc vào?
Sữa Đặc là sữa đã được tách nước và thêm rất nhiều đường. Sữa Đặc sẽ béo ngậy, ngọt lịm và sánh đặc. Khi bạn pha Cà phê Robusta với Sữa Đặc, điều huyền diệu xảy ra:
Ngọt lịm che đi vị đắng khó chịu
Béo ngậy thay cảm giác gắt họng bằng muợt mà
Chất béo tro...
