Con Người

(Phần 2) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 2) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì

Dù cà phê Kenya " sinh sau đẻ muộn" s với các " người anh em" láng giếng. Nhưng cà phê kenya luôn làm người yêu cà phê thích thủ bởi những tầng hương vị độc lạ. Ở kenya, người ta chỉ uống một loại cà phê pha theo cách truyền thống được gọi là kahawa chungu - có nghĩa là một thức uống kích thích tinh thần đậm đắng. Loại cà phê đen đậm đặc này pha theo kiểu truyền thống được ủ trên bếp than trong những chiếc ấm đồng cao đẹp mắt. Những người trẻ thường xuyên uống cà phê hơn và họ thường nhấm nháp kahawa tamu - là cà phê pha loãng với đường Cà phê Kenya nổi tiếng với một nền phổ hương phong phú và đầy đặn, sự cân bằng và đa dạng trong hương vị được xây dựng trên tính axit rất cao kết hợp với hương vị ngọt ngào gợi nhớ đến rượu trái cây và các loại gia vị. Đa phần cà ...
(Phần 1) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 1) Đất nước Kenya – Cà phê độc nhất từ chuyến hành trình diệu kì

Kenya là đất nước nằm trên đường xích đạo vắt ngang bờ biển Đông Phi. Kenya giáp với phía Bắc của 2 nước Sudan và Ethiopia, nằm phía Đông của Somalia, Tây Nam của Tanzania , Đông Nam của Ấn Độ Dương, và tiếp giáp với phía Tây của Uganda và hồ Victoria. Nằm ở độ cao hơn 1500m so với mặt nước biển, địa hình chủ đạo ở Kenya là đồng bằng và cao nguyên. Phía Bắc Kenya là những thảo nguyên, thung lũng trải dài và hồ Turkana rộng lớn. Dải đồng bằng phía Nam lại hẹp sâu và được chia cắt bởi các vách núi cao sừng sững. Kenya được xem là cái nôi của nhân loại (dấu vết đầu tiên của homo sapiens được tìm thấy ở Rift Valley, kéo dài từ Tanzania lên Ethiopia, cắt qua Kenya), là nơi tuyệt vời nhất để khám phá thiên nhiên hoang dã, là sự pha trộn của văn hoá châu Phi, Ả Rập và Ấn Độ, lại có ...
(Phần 3) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 3) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

Đất nước Ethiopia đã trải qua những giai đoạn khó khăn về chính trị và kinh tế. Nhưng cà phê ở nơi đây chưa bao giờ khiến người yêu cà phê thất vọng về hương vị. Những điều kiện tự nhiên lí tưởng đến hoàn hảo giúp cho những hạt cà phê hấp thu trọn vẹn những tinh hoa và mang đến ly cà phê hảo hạng. Hầu hết các loại cà phê từ Ethiopia đều được chế biến tự nhiên, có nghĩa là các quả cà phê tươi sau khi được thu hái sẽ được làm khô. Cách chế biến này tạo cho cà phê có mùi trái cây, một chút vị nhẹ của rượu vang với độ acid sáng. Hiện nay, cách chế biến ướt cũng là một phương pháp giúp cho cà phê được lên men, các hương vị sinh ra trong quá trình này phức tạp và nổi bật với hương hoa tinh tế. Bởi thổ nhưỡng và cách chế biến nên Có đến hàng trăm hương vị ở mỗi vùng khác nhau. ...
(Phần 2) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 2) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

Hàng triệu trái tim người yêu cà phê đã “say” cả hương vị lẫn văn hóa vùng đất Ethiopia về những câu chuyện lịch sử đầy hấp dẫn của nơi bắt nguồn hạt cà phê đã được kể ở phần trước đó. Hương vị cà phê của vùng Ethiopia được ca ngợi như “hương vị của thần”. Quả thật sự ngợi ca này thật xứng đáng với hạt cà phê từ mảnh đất vàng – Ethiopia. TỪ “NƯỚC MẮT NGƯỜI NÔNG DÂN” ĐẾN “HƯƠNG VỊ CỦA THẦN” Có hơn một nghìn loại hạt cà phê được trồng ở Ethiopia. Chỉ có giống cà phê Arabica được trồng ở Ethiopia, nhưng sự đa dạng của chúng là bất tận. Bởi còn nhiều loại cà phê mọc hoang chưa được khám phá ở vùng đất kì bí này. Đây là một điểm đặc biệt của vùng Ethiopia mà không có ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Cà phê từ Ethiopia được biết đến với hương vị trái cây và hoa tươi. Những l...
(Phần 1) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 1) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

(Phần 1) Đất nước Ethiopia - Nước mắt nông dân và Hương vị của Thần Đã nói đến cà phê đặc sản thế giới, không thể không nhắc đến vùng đất trứ danh - Ethiopia, nơi bắt đầu những  câu chuyện hấp dẫn về việc phát hiện ra cà phê. Và mang đến cho người yêu cà phê những phút thăng hoa cùng tách cà phê thơm nồng nàn quyến rũ. Bạn đã hiểu về cà phê vùng Ethiopia như thế nào? Lý do mà cà phê Ehiopia được yệu thích đến như vậy? Hãy cùng sieuthicafe.vn khám phá nét văn hóa đặc biệt của vùng cà phê mang "Hương vị của Thần" và những ẩn chứa " nước mắt người nông dân" tại xứ sở cà phê Ethiopia. Hành trình dài đầy thú vị của cây cà phê hay Kaffa. Kaffa là tên thời ban sơ của cà phê - Được đặt tên theo nơi tìm thấy cà phê lần đầu tiên trong tự nhiên xuất phát từ vùng đất cổ đại Abyssinia,...
CÀ PHÊ GEISHA HAY CÀ PHÊ GESHA –  SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

CÀ PHÊ GEISHA HAY CÀ PHÊ GESHA – SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN

Bạn đã bao giờ nghe đến một loại cà phê đắt đỏ nhất thế giới – mang tên cà phê Gesha? cà phê Gesha là gì?  Điều gì khiến  loại cà phê này lại quý hiếm đến vậy? Nếu bạn đã  biết về cà phê Gesha, bạn có bao giờ thắc mắc rằng có người gọi là cà phê Geisha, có người lại gọi là cà phê Gesha, vậy tên gọi nào là đúng chuẩn? Có phải cà phê Gesha hay cà phê Geisha là hai giống cây cà phê  khác nhau? Cà phê này có  liên quan đến văn hóa của người Nhật Bản ? Có đến một vạn câu hỏi vì sao về hạt cà phê này và cũng có muôn vàn câu chuyện liên quan. Khiến hạt cà phê này trở thành một sự tích vượt thời gian cho đến ngày nay.  Sieuthicafe.vn sẽ kể bạn nghe vềsự tích bí ẩn thú vị về hạt cà phê Gesha. CÀ PHÊ GESHA – SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN Câu chuyện về lịch sử cây cà phê Gesha:  Cây ...
CAFÉ BLAGU ROASTER – QUÁN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN THẾ GIỚI GIỮA SÀI GÒN
Con Người, Farm To Cup, Nguồn Gốc & Văn Hóa, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, THỊ TRƯỜNG

CAFÉ BLAGU ROASTER – QUÁN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN THẾ GIỚI GIỮA SÀI GÒN

Ngắm nghía thế giới đa sắc màu qua tách cà phê đặc biệt tươi mới ngay giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp. Chốn dừng chân theo thói quen của người Việt tại không gian quán cà phê vào giờ nghỉ, hay thèm tách cà phê, hay nơi tán gẫu của những người bạn thân, đối tác, đôi khi đơn thuần tìm một nơi trốn cái nắng, cái mưa giữa thành phố sôi động náo nhiệt.     “Hãy là sự thay đổi bạn muốn thấy ở thế giới này" -----Mahatma Gandhi------ Giờ đây, xu hướng thế giới đang có nhiều thay đổi và tín đồ yêu cà phê, người yêu thích không gian cà phê đã chuyển sang bước ngoặt phân biệt “gu" và “tính cách" rõ ràng hơn. Quán cà phê ngoài mang lại cảm giác thoải mái, là mang đến đặc sản từ nhiều vùng miền thế giới, là nơi lý tưởng để mỗi người chia sẻ niềm đam mê, là nơi câu chuyện về con người, vă...
BIÊN NIÊN SỬ CÀ PHÊ – INFOGRAPHIC
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

BIÊN NIÊN SỬ CÀ PHÊ – INFOGRAPHIC

BIÊN NIÊN SỬ SỰ RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÀ PHÊ - INFOGRAPHIC Ngành Cà Phê đã trải qua hơn 500 năm phát triển và không ngừng hoàn thiện về mặt chất lượng. Hãy cùng Coffeenews.vn nhìn lại chặng đường ấy qua Infographic dưới đây. Tài liệu được biên soạn sang Tiếng Việt bởi Công ty TNHH BLAGU Việt Nam
BURUNDI –  TRÁI TIM CỦA CHÂU PHI
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

BURUNDI – TRÁI TIM CỦA CHÂU PHI

Thông tin về Burundi Tên nước: Cộng Hoà Burundi Vị trí: Trung Phi, nằm ở phía Đông nước Cộng Hoà Dân Chủ Congo Diện tích: 25.650 cây số vuông Thủ đô: Bujumbura Ngôn ngữ: Kirundi, Pháp, Swahili Đơn vị tiền tệ: Đồng Burundi franc Dân số: 8,090,068 Địa hình: Đồi và núi, với các cao nguyên trải về phía Đông Khí hậu: Hai mùa mưa ( từ tháng 2 tới tháng 5 và từ tháng 9 tới tháng 11) và hai mùa khô ( từ tháng 6 tới tháng 8 và từ tháng 12 tới tháng 11) Nông sản xuất khẩu: Cà phê, Bông, Trà, Bắp, Lúa miến, Khoai lang, Chuối, Thịt bò và sữa. Burundi thường được gọi với cái tên mĩ mìu là “Trái Tim của Châu Phi”, một đất nước nhỏ bé được bao bọc bởi các quốc gia sản xuất cà phê láng giềng có tên tuổi, biên giới giáp Tanzania và Rwanda. Mặc dù với vị trí địa lý và sự ảnh hưởng c...
CAMEROON – VÙNG ĐẤT THÁNH CỦA CÀ PHÊ – Phần 2
Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

CAMEROON – VÙNG ĐẤT THÁNH CỦA CÀ PHÊ – Phần 2

Tương lai được tiếp sức Mặc dù có những tiến bộ rõ ràng, nhưng vẫn còn một quãng đường rất dài phía trước. “Những lợi ích từ sự giải phóng trong ngành nông nghiệp của nền kinh tế đang bị đẩy lùi bởi nạn tham nhũng trong bộ máy chính phủ và các cơ quan công quyền”. ông Foncha phát biểu. Bên cạnh đó, việc sơ chế được tiến hành tại các nông hộ vừa là thế mạnh vừa là điểm yếu. Một mặt, khi được tiến hành đúng kĩ thuật, việc sơ chế tại nông hộ giúp hương vị cà phê đạt được tính đặc trưng tốt nhất, mặt khác, điều này cũng khiến chất lượng cà phê là không đồng đều và bề ngoài hạt cà phê không được đẹp. “Tiếp cận được với các nguồn tài trợ sẽ giúp cho các nông hộ nhỏ xây dựng được các xưởng sơ chế ướt tập trung và từ đó tính ổn định và đồng nhất trong chất lượng sẽ được đảm bảo”. Ông Fo...