Nguồn Gốc & Văn Hóa Archives - Page 4 of 7

(Phần 1) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

9Aug

By Duy AnhNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

(Phần 1) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần

(Phần 1) Đất nước Ethiopia - Nước mắt nông dân và Hương vị của Thần Đã nói đến cà phê đặc sản thế giới, không thể không nhắc đến vùng đất trứ danh - Ethiopia, nơi bắt đầu những câu chuyện hấp dẫn về việc phát hiện ra cà phê. Và mang đến cho người yêu cà phê những phút thăng hoa cùng tách cà phê thơm nồng nàn quyến rũ. Bạn đã hiểu về cà phê vùng Ethiopia như thế nào? Lý do mà cà phê Ehiopia được yệu thích đến như vậy? Hãy cùng sieuthicafe.vn khám phá nét văn hóa đặc biệt của vùng cà phê mang "Hương vị của Thần" và những ẩn chứa " nước mắt người nông dân" tại xứ sở cà phê Ethiopia. Hành trình dài đầy thú vị của cây cà phê hay Kaffa. Kaffa là tên thời ban sơ của cà phê - Được đặt tên theo nơi tìm thấy cà phê lần đầu tiên trong tự nhiên xuất phát từ vùng đất cổ đại Abyssinia,...

CÀ PHÊ GEISHA HAY CÀ PHÊ GESHA – SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN

9Jan

By Duy AnhNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

CÀ PHÊ GEISHA HAY CÀ PHÊ GESHA – SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN

Bạn đã bao giờ nghe đến một loại cà phê đắt đỏ nhất thế giới – mang tên cà phê Gesha? cà phê Gesha là gì? Điều gì khiến loại cà phê này lại quý hiếm đến vậy? Nếu bạn đã biết về cà phê Gesha, bạn có bao giờ thắc mắc rằng có người gọi là cà phê Geisha, có người lại gọi là cà phê Gesha, vậy tên gọi nào là đúng chuẩn? Có phải cà phê Gesha hay cà phê Geisha là hai giống cây cà phê khác nhau? Cà phê này có liên quan đến văn hóa của người Nhật Bản ? Có đến một vạn câu hỏi vì sao về hạt cà phê này và cũng có muôn vàn câu chuyện liên quan. Khiến hạt cà phê này trở thành một sự tích vượt thời gian cho đến ngày nay. Sieuthicafe.vn sẽ kể bạn nghe vềsự tích bí ẩn thú vị về hạt cà phê Gesha. CÀ PHÊ GESHA – SỰ TÍCH VƯỢT THỜI GIAN Câu chuyện về lịch sử cây cà phê Gesha: Cây ...

CAFÉ BLAGU ROASTER – QUÁN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN THẾ GIỚI GIỮA SÀI GÒN

30Jun

By Duy AnhNo Comments

Con Người, Farm To Cup, Nguồn Gốc & Văn Hóa, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, THỊ TRƯỜNG

CAFÉ BLAGU ROASTER – QUÁN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN THẾ GIỚI GIỮA SÀI GÒN

Ngắm nghía thế giới đa sắc màu qua tách cà phê đặc biệt tươi mới ngay giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp. Chốn dừng chân theo thói quen của người Việt tại không gian quán cà phê vào giờ nghỉ, hay thèm tách cà phê, hay nơi tán gẫu của những người bạn thân, đối tác, đôi khi đơn thuần tìm một nơi trốn cái nắng, cái mưa giữa thành phố sôi động náo nhiệt. “Hãy là sự thay đổi bạn muốn thấy ở thế giới này" -----Mahatma Gandhi------ Giờ đây, xu hướng thế giới đang có nhiều thay đổi và tín đồ yêu cà phê, người yêu thích không gian cà phê đã chuyển sang bước ngoặt phân biệt “gu" và “tính cách" rõ ràng hơn. Quán cà phê ngoài mang lại cảm giác thoải mái, là mang đến đặc sản từ nhiều vùng miền thế giới, là nơi lý tưởng để mỗi người chia sẻ niềm đam mê, là nơi câu chuyện về con người, vă...

12Apr

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

BIÊN NIÊN SỬ CÀ PHÊ – INFOGRAPHIC

BIÊN NIÊN SỬ SỰ RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÀ PHÊ - INFOGRAPHIC Ngành Cà Phê đã trải qua hơn 500 năm phát triển và không ngừng hoàn thiện về mặt chất lượng. Hãy cùng Coffeenews.vn nhìn lại chặng đường ấy qua Infographic dưới đây. Tài liệu được biên soạn sang Tiếng Việt bởi Công ty TNHH BLAGU Việt Nam

29Mar

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

BURUNDI – TRÁI TIM CỦA CHÂU PHI

Thông tin về Burundi Tên nước: Cộng Hoà Burundi Vị trí: Trung Phi, nằm ở phía Đông nước Cộng Hoà Dân Chủ Congo Diện tích: 25.650 cây số vuông Thủ đô: Bujumbura Ngôn ngữ: Kirundi, Pháp, Swahili Đơn vị tiền tệ: Đồng Burundi franc Dân số: 8,090,068 Địa hình: Đồi và núi, với các cao nguyên trải về phía Đông Khí hậu: Hai mùa mưa ( từ tháng 2 tới tháng 5 và từ tháng 9 tới tháng 11) và hai mùa khô ( từ tháng 6 tới tháng 8 và từ tháng 12 tới tháng 11) Nông sản xuất khẩu: Cà phê, Bông, Trà, Bắp, Lúa miến, Khoai lang, Chuối, Thịt bò và sữa. Burundi thường được gọi với cái tên mĩ mìu là “Trái Tim của Châu Phi”, một đất nước nhỏ bé được bao bọc bởi các quốc gia sản xuất cà phê láng giềng có tên tuổi, biên giới giáp Tanzania và Rwanda. Mặc dù với vị trí địa lý và sự ảnh hưởng c...

CAMEROON – VÙNG ĐẤT THÁNH CỦA CÀ PHÊ – Phần 2

29Mar

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

CAMEROON – VÙNG ĐẤT THÁNH CỦA CÀ PHÊ – Phần 2

Tương lai được tiếp sức Mặc dù có những tiến bộ rõ ràng, nhưng vẫn còn một quãng đường rất dài phía trước. “Những lợi ích từ sự giải phóng trong ngành nông nghiệp của nền kinh tế đang bị đẩy lùi bởi nạn tham nhũng trong bộ máy chính phủ và các cơ quan công quyền”. ông Foncha phát biểu. Bên cạnh đó, việc sơ chế được tiến hành tại các nông hộ vừa là thế mạnh vừa là điểm yếu. Một mặt, khi được tiến hành đúng kĩ thuật, việc sơ chế tại nông hộ giúp hương vị cà phê đạt được tính đặc trưng tốt nhất, mặt khác, điều này cũng khiến chất lượng cà phê là không đồng đều và bề ngoài hạt cà phê không được đẹp. “Tiếp cận được với các nguồn tài trợ sẽ giúp cho các nông hộ nhỏ xây dựng được các xưởng sơ chế ướt tập trung và từ đó tính ổn định và đồng nhất trong chất lượng sẽ được đảm bảo”. Ông Fo...

CAMEROON – VÙNG ĐẤT THÁNH CỦA CÀ PHÊ – Phần 1

29Mar

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

CAMEROON – VÙNG ĐẤT THÁNH CỦA CÀ PHÊ – Phần 1

Tên quốc gia: Nước Cộng Hoà Cameroon Vị trí: Còn được gọi là “Bản lề của Châu Phi”, nằm ở khu vực Tây Châu Phi, có biên giới giáp với Cộng Hoà Chad, Cộng Hoà Trung Phi và Cộng Hoà Gabon, bờ biển phía Tây Nam giáp với biển Biafra. Cameroon có diện tích trải dài 183.567 dặm vuông, trong đó có một khu vực suối nước nóng có thể báo hiệu về các hoạt động núi lửa trong khu vực. Thủ đô: Yaounde Ngôn ngữ: tiếng Pháp, tiếng Anh và 24 nhóm ngôn ngữ chính khác ở Châu Phi Đơn vị tiền tệ: đồng CFA franc Dân số: 16.063.678 vào năm 2004 Khí hậu: Thay đổi theo địa hình, từ nhiệt đới ở khu vực bở biển đến nóng ẩm và khô hạn ở khu vực phía Bắc. Các nông sản xuất khẩu chính: Cà phê, Ca cao, Bông, Cao su, Chuối, Ngũ Cốc, Động Vật và Gỗ. Điều kiện thiên nhiên ưu ái Cameroon có ch...

TRUNG QUỐC – TIỀM NĂNG CHƯA ĐƯỢC ĐÁNH THỨC – Phần 2

19Mar

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

TRUNG QUỐC – TIỀM NĂNG CHƯA ĐƯỢC ĐÁNH THỨC – Phần 2

Rào cản từ sân nhà Mặc dù địa hình đối núi và khí hậu thuận lợi để sản xuất ra cà phê chất lượng cao, nhưng điều này lại không xảy ra. Rào cản lớn nhất cho ngành cà phê Trung Quốc để tiếp cận thị trường cà phê đặc biệt nằm ở sự thật là có quá ít cà phê đạt chuẩn đặc biệt tại đây. Và điều này sẽ không dễ để thay đổi một cách nhanh chóng. Mặc dù giống Catimor có khả năng kháng bệnh gỉ lá, giúp giải quyết vấn đề bệnh dịch tại quốc gia này, chúng lại có chất lượng hương vị thấp, khiến rất khó để cà phê có thể đạt chất lượng đặc biệt. Một rào cản khác là thị trường nội địa dành cho cà phê chất lượng là không lớn, rất ít người biết thưởng thức cà phê chất lượng cao, họ thậm chí không phân biệt được chất lượng ngon dở của một ly cà phê. “Gần như không có văn hoá cà phê tại đây”, ông Roche p...

TRUNG QUỐC – TIỀM NĂNG CHƯA ĐƯỢC ĐÁNH THỨC – Phần 1

19Mar

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

TRUNG QUỐC – TIỀM NĂNG CHƯA ĐƯỢC ĐÁNH THỨC – Phần 1

Vị trí: Đông Á, nằm giữa Bắc Triều Tiên và Việt Nam, bờ biển giáp Biển Đông, Vịnh Triều Tiên, Biển Đông Trung Hoa và Biển Vàng. Diện tích: 9,596,960 cây số vuông, đất nước lớn thứ 4 trên thế giới. Thủ đô: Bắc Kinh Ngôn ngữ: Mandarin và nhiều ngôn ngữ khác như Cantonese và Shanghaiese. Đơn vị tiền tệ: Nhân dân Tệ. Dân số: 1,298,847,624 Địa hình: Chủ yếu là đồi núi với các cao nguyên cao và sa mạc ở phía Tây, các đồng bằng, thung lũng và đồi nhỏ ở phía Đông. Khí hậu: khí hậu nhiệt đới ở phía nam và cận ôn đới ở phía Bắc. Các nông sản xuất khẩu chính: Gạo, lúa mì, khoai tây, đậu, trà, bông, đường, mía và lụa. Bí ẩn như cách của Trung Quốc Cà phê sản xuất tại Trung Quốc vẫn còn là một điều bí ẩn, kể cả với những người trong ngành cà phê. Cà phê tại nơi đây tro...

COLOMBIA – HỨNG KHỞI CỦA CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT – Phần 2

19Mar

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

COLOMBIA – HỨNG KHỞI CỦA CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT – Phần 2

Sự đặc trưng của các vùng trồng Santader – Một lượng lớn cà phê giống Typica được trồng che bóng được phát triển ở vùng này và rất nhiều trong số đó được chứng nhận “Rainforest Alliance”. Với khí hậu ôn đới khô và vùng trồng có độ cao thấp, cà phê Santander có thể chất trung bình, hương hoa, tính axit nhẹ nhàng và êm ái, một số loại khác loại có tính axit yếu và thể chất dày, cùng với hương vị tobacco Siera Nevada - Ở bờ biển phía bắc Colombia, ở một độ cao tương đối thấp và gần với biển Caribean, là Sierra Nevada de Santa Marta, một dãy núi nằm cách biệt với dãy Andes. Cà phê ở đây có thể chất dày, tính axit từ thấp đến trung bình, hương vị caramel, tobacco và gia vị. Ở Siera Nevada, nhiều nông hộ thuộc nhóm dân tộc thiểu số Arhuaco hoặc Kogui, họ là những nông dân sản xuất ra cà...