Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu
BRAZIL – LỢI THẾ CỦA KẺ DẪN ĐẦU – Phần 2
Những vùng trồng nổi tiếng...
Một trong những vùng trồng được chính phủ Brazil chính thức công nhận đầu tiên là Minas
Gerais ở phía tây bang Minas Gerais. Đây là vùng địa lý đầu tiên được xác định là đặc thù
trồng cà phê ở Brazil, điều này có nghĩa là cà phê trồng vùng này mang một tính chất đặc
trưng riêng. Cerrado có độ cao từ 500 tới 1200 mét so với mực nước biển, lượng mưa trung
bình từ 600 tới 1000 milimet và nhiệt độ trung bình từ 19 tới 24 độ C. Ở các vùng khô hạn
hơn, công nghệ tưới tiêu mới đã giúp tăng sản lượng cũng như mở rộng vùng trồng ở những
nơi mà trước kia gần như bỏ hoang. Cà phê ở đây có một độ ngọt đặc trưng, và cường độ
hương cao, với các phổ hương so cô la, caramel và các loại hạt, tính chất axit rất phong phú,
thể chất trung bình cùng hậu vị dài.
Trong...
