Tag: dụng cụ barista

dụng cụ barista

BIỂU TƯỢNG HUYỀN THOẠI CỦA LÀN SÓNG THỨ 3
Brew Tips, Dụng cụ pha chế thế giới, PHA CHẾ CÀ PHÊ, THỊ TRƯỜNG, Trade Statistics

BIỂU TƯỢNG HUYỀN THOẠI CỦA LÀN SÓNG THỨ 3

Ấm drip cổ ngỗng hario kettle- hario buono v60 kettle được xếp vào danh sách huyền thoại đối với những người yêu thích Pour Over Các đặc điểm nổi bật của ấm rót Hario Buono: Vòi rót hoàn hảo: Căn chỉnh dòng nước chảy liên tục và mềm mại không đứt quãngTay cầm chắc chắn cách xa thân ấm – tránh nóng, bỏngThép không gỉ- bền bỉĐáy phẳng phù hợp mọi bề mặt bếpSử dụng với mọi loại bếp phổ biến: Điện, từ, gas, hồng ngoại, đèn halogen…Chuyên dụng rót Pour OverNguyên liệu cao cấp: Thép inox 304 cực kì bền bỉ, chống gỉ hoàn toànThiết kế ấn tượng: Vòi rót chuyên dụng, độc đáo. Dòng nước đi ra nhỏ, mượt, đạt độ chính xác cao khi pha chế.Đa dụng: có thể sử dụng trên nhiều loại bếp như: Bếp từ, Bếp gas, Bếp hồng ngoạiThương hiệu uy tín: Nhập khẩu trực tiếp từ hãng Hario – Nhật Bản. Là thương hi...
PHA CÀ PHÊ POUR OVER NHƯ NGHỆ NHÂN CHUYÊN NGHIỆP
Brew Tips, PHA CHẾ CÀ PHÊ

PHA CÀ PHÊ POUR OVER NHƯ NGHỆ NHÂN CHUYÊN NGHIỆP

Để làm ra một ly cà phê  hoàn hảo là một nghệ thuật đòi hỏi người pha phải tập trung và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bạn phải tìm nhiệt độ chính xác và tỷ lệ rót phù hợp để có ly cà phê ngon nhất. Vì thế, từng dụng cụ sẽ hỗ trợ cho bạn trong việc tạo ra một món đồ uống tinh tế. Cùng với làn sóng cà phê thứ 3 cà phê thủ công được phát triển và lan tỏa ra toàn thế giới. Ly cà phê pha theo kiểu pour over tạo ra hương vị đặc biệt. Thay vì cho cà phê vào máy theo một lập trình có sẵn, thì việc rót bằng tay giúp bạn kiểm soát để điều chỉnh công thức và kỹ thuật pha cà phê cho từng loại cà phê. Điều này cho chúng ta khám phá được nhiều hương vị độc đáo của cà phê. Ly cà phê pha theo kiểu pour over Nhưng bạn có biết việc kiểm soát tốc độ rót và lượng nước khi pha cà phê vô cùng qu...
THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT (SPECIALTY COFFEE)
Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, RANG XAY, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, THỊ TRƯỜNG, XU HƯỚNG THẾ GIỚI

THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT (SPECIALTY COFFEE)

Cà phê đặc biệt: nhìn từ góc độ chuyên môn Trước khi chúng ta tham khảo ý kiến của các chuyên gia , hãy cũng nhìn từ góc độ chuyên môn về cà phê đặc biệt. Tất cả hạt cà phê đều được chấm trên thang điểm 100. Quá trình chấm điểm này được gọi chuyên môn là “Thử nếm” (cupping). Và theo tiêu chuẩn của Hiệp Hội Cà Phê Chất Lượng Cao của Mỹ (SCA), cà phê đặc biệt là cà phê Arabica được chấm điểm từ 80 trở lên. Cà phê phải được thử nếm bởi các chuyên gia thử nếm hay còn gọi là Q grader. Nếu trước khi việc thử nếm mà cà phê bị quá nhiều lỗi nhân thì sẽ khiến cà phê đó ngay lập tức không được xếp loại đặc biệt. Điều này tách biệt cà phê đặc biệt (specialty) khỏi cà phê cao cấp (gourmet). Cà phê cao cấp (Gourmet)  không có một định nghĩa chính xác nào, có thể chỉ đơn thuần là cà phê ...