admin, Author at coffeenews.vn

Single serve success – Farmer Brothers CEO Mike Keown

18Sep

By adminNo Comments

Asia, PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG, Quốc Tế, THỊ TRƯỜNG, Trade Statistics, Việt Nam, XU HƯỚNG THẾ GIỚI

Single serve success – Farmer Brothers CEO Mike Keown

Farmer Brothers CEO Mike Keown tells GRC Magazine how the US coffee manufacturer is building for its next phase with sights on growth in the capsule industry When Mike Keown first went on a corporate site visit to an undeveloped landscape in Texas, he knew he was standing on more than just an empty field. The CEO of Farmer Brothers could clearly picture the half-million-square-foot office and distribution centre that will be the US company’s new headquarters in 2016. For Keown, the move couldn’t come at a better time. With annual sales of more than half a billion dollars providing coffee, tea and culinary arts products to over 60,000 food and beverage outlets, the company has well outgrown its current 50-year-old home in California. The US$40 million facility will certainly be ...

Dụng cụ pha chế cà phê Hoàng Gia – ROYAL BALANCE SYPHON COFFEE MAKER

15Sep

By adminNo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Công Thức Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

Dụng cụ pha chế cà phê Hoàng Gia – ROYAL BALANCE SYPHON COFFEE MAKER

ROYAL BALANCE SYPHON COFFEE MAKER. (Dụng cụ pha chế cà phê Hoàng Gia) Lịch sử Là báu vật tinh xảo được kết tinh bởi bàn tay thủ công của người thợ khéo léo và tính xảo sáng tạo dụng cụ pha chế cà phê. Royal Balance maker được biết ở Pháp – thời Nhà Vua Louis Philippe và lan rộng khắp Châu Âu vào thế kỷ 19, được dùng pha cà phê và vật trang trí trong nhà bếp của các gia đình cung điện Hoàng Gia. Những giá trị tinh xảo điêu khắc vượt trội của dụng cụ cân bằng siphon là kiệt tác sáng tạo và hoàn toàn tự động, một thiết kế hoàn hảo đơn giản, nhưng rất phức tạp. Người phát minh được vinh danh bằng sáng chế đầu tiên vào năm 1849 ở Anh là Apoleoni Pierre Preterre of le Havre và hoàn thiện dụng cụ là Edward Bramah - nhà thiết kế máy pha cà phê vào thế kỷ 20. ( Trích dẫn theo: ...

11Sep

By adminNo Comments

Bí Quyết Pha Chế, CAFFEIN & SỨC KHỎE, Sức Khoẻ

Làn da đẹp hơn với thần dược cà phê.

Uống cà phê có thể cực kì hại da, nhưng nếu để làn da tiếp cận với cà phê theo một con đường thư giãn, thú vị khác thì tác dụng tốt tới mức không tưởng tượng nổi. Đặc biệt phương pháp này có thể áp dụng được cho cả chàng và nàng. Hãy cùng nhau tận hưởng cảm giác làm đẹp tuyệt vời cùng nhau trong hương cà phê nồng nàn. Phòng tránh mỡ thừa với cà phê: Bạn có biết rằng cellulite (một dạng mỡ thừa dưới da làm da có vết sần vỏ cam) có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng cà phê xay không? Cellulite ảnh hưởng đến cả người béo và người gầy, không kể tuổi tác và giới tính. Tuy nhiên, có một phương pháp cực kì phổ biến để ngăn chặn điều này – cà phê# Điểm ưu việt của biện pháp này là ai cũng có thể sử dụng được bởi nó không hề tốn kém. Bạn có thể lấy lại độ đàn hồi của làn da bị thương tổn do...

Cà phê ảnh hưởng như thế nào đến nền kinh tế toàn cầu?

11Sep

By adminNo Comments

Asia, PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG, Quốc Tế, THỊ TRƯỜNG, Trade Statistics, Việt Nam, XU HƯỚNG THẾ GIỚI

Cà phê ảnh hưởng như thế nào đến nền kinh tế toàn cầu?

CÀ PHÊ ẢNH HƯỞNG NHƯ THẾ NÀO ĐẾN NỀN KINH TẾ TOÀN CẦU ? Mặc dù chúng ta có thể không cần cà phê cho sự sống này! Nhưng đó là sự lựa chọn phổ biến đối với mỗi người trên hành tinh này. Và đó là không chỉ nguồn nhiên liệu, năng lượng hàng ngày mà còn là nguồn kinh tế toàn cầu. NGÀNH CÔNG NGHIỆP CÀ PHÊ : VƯƠN TỚI NỀN TẢNG CAO HƠN Trên toàn cầu, Doanh thu thị trường cà phê trị giá 42.5 TỶ USD ( năm 2011) Trên thế giới, 25 Triệu Người sản xuất nhỏ kiếm sống dựa vào cà phê. GIÁ TRỊ XUẤT NHẬP KHẨU CÀ PHÊ TOÀN CẦU WORLDWIDE VIỆT NAM ĐVT: 1000bao (60kg/bao) SẢN LƯỢNG CÀ PHÊ TRÊN TOÀN THẾ GIỚI 36% cà phê nhân của thế giới được sản xuất tại BRAZIL vào tháng 12/2011...

Hướng dẫn pha chế pour over bằng Phễu Hario V60

9Sep

By adminNo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Công Thức Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

Hướng dẫn pha chế pour over bằng Phễu Hario V60

Phễu pha cà phê Hario bằng nhựa - V60 Đây là cách thức pha chế cà phê đơn giản nhất, sạch sẽ và mang lại hương vị cà phê thuần khiết nhất. CÁC DỤNG CỤ PHA DRIP THƯỜNG DÙNG: Phễu pha cà phê Hario bằng nhựa: VD-01W Kích cỡ (mm): W115･D100･H82 Dung tích (ml): 1-2 ly Màu sắc: Nhựa trong Chất liệu: Nhựa Xuất xứ: Nhật Bản VD-02R Kích cỡ (mm): W137･D116･H102 Dung tích (ml): 1-4 ly Màu sắc: Đỏ Chất liệu: Nhựa Hướng dẫn pha chế: Phương pháp lọc cà phê tao nhã này sử dụng giấy lọc và phễu – một dụng cụ khá giống với phin cà phê của Việt Nam. Đây là cách thức pha chế cà phê đơn giản nhất, sạch sẽ và mang lại hương vị cà phê thuần khiết nhất. Đối với những người quen pha cà phê bằng máy thì phương pháp này cũng tạo ra chất lượng cà phê tương tự. Bước 1: Dùng ấm Go...

Phong cách pha Pour over bằng phễu Hario V60

9Sep

By adminNo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Công Thức Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

Phong cách pha Pour over bằng phễu Hario V60

CÁC DỤNG CỤ PHA DRIP THƯỜNG DÙNG: Phễu pha cà phê Hario bằng thủy tinh: Phễu Drip Hario: VDG-02B Kích cỡ (mm): W128-D115-H95 Dung tích (ml): 1-4 ly Màu sắc: Đen Chất liệu: Thủy Tinh Phễu Drip Hario: VDG-02W Kích thước (mm): W128･D115･H95 Thể tích (ml): 1-4 ly Màu sắc: Trắng Chất liệu: Thủy tinh Xuất xứ: Nhật Bản Phễu Drip Hario: VDG-02R Kích thước (mm): W128･D115･H95 Thể tích (ml): 1-4 ly Màu sắc: Đỏ Chất liệu: Glass Xuất xứ: Nhật BảnHướng dẫn pha chế: Phương pháp lọc cà phê tao nhã này sử dụng giấy lọc và phễu – một dụng cụ khá giống với phin cà phê của Việt Nam. Đây là cách thức pha chế cà phê đơn giản nhất, sạch sẽ và mang lại hương vị cà phê thuần khiết nhất. Đối với những người quen pha cà phê bằng máy thì phương pháp này cũng tạo ra chất lượn...

9Sep

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

ĐẤT NƯỚC YEMEN – Cà phê và lá Khat

ĐẤT NƯỚC YEMEN Từ thời cổ đại, người Yemen đã luôn luôn có tâm trạng hứng khởi trong cơ thể bởi những tác động phối trộn pha chế hạt và vỏ cà phê. Cà phê và lá Khat : Lối thoát con đường khoái lạc Từ thời cổ đại, người Yemen đã luôn luôn có tâm trạng hứng khởi trong cơ thể bởi những tách động phối trộn pha chế hạt và vỏ cà phê hơn cả là niềm khoái cảm để được nếm trải hương vị cà phê tuyệt vời nhất. Trải qua nhiều thế kỷ, sản xuất cà phê trong nước đã giảm sút đáng kể, nhưng điều này đã bù đắp bằng việc trồng cây Khat– là một loại lá cay có chứa chất gây nghiện – ma túy đá - Khi nhai, lá Khat tạo cảm giác hưng phấn và kích thích, được dùng phổ biến ở nhiều địa phương. Cây Khat tốn ít công sức lao đông hơn và việc tiêu thụ dễ dàng hơn nhiều đối với người dân địa phương, được ...

ĐẤT NƯỚC ETHIOPIA – Những người uống cà phê đầu tiên.

9Sep

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

ĐẤT NƯỚC ETHIOPIA – Những người uống cà phê đầu tiên.

ĐẤT NƯỚC ETHIOPIA Người Ethopia là những người uống cà phê đầu tiên trên thế giới, cà phê: một sản phẩm đã được biết đến và sử dụng hơn 5 thế kỷ qua. Cà phê Arabica - Nguồn gốc của cà phê. Chỉ một số ít người biết được nguồn gốc thật sự của cây cà phê Arabica xuất hiện đầu tiên ở Châu Phi – Đặc biệt là ở Ethopia và sử dụng cà phê đầu tiên được biết cách đây 500 năm. Thông qua các thương vụ trao đổi mua bán với nhau giữa dân tộc văn minh với Phương Tây và người Ả Rập đã sử dụng những hạt cà phê rang đen như một loại thức uống có màu đen, được biết đến như một thức uống thông thường và mang lại giá trị kinh tế cao tới ngày nay. Sử dụng cà phê trở nên rộng rãi khắp hơn trong cộng đồng không theo Hồi giáo đã không xảy ra chuyện gì mãi đến năm 1880, khi đ...

9Dec

By adminNo Comments

Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Vùng Nguyên Liệu

Phân biệt đặc tính sinh học loại cây cà phê

Phân biệt đặc tính sinh học loại cây cà phê Thực vật học Cà phê thuộc họ thực vật Rubiaceae, một họ gồm 500 chi và hơn 6000 loài thực vật. Phần lớn là những cây và bụi cây nhiệt đới được trồng ở những tầng thấp của rừng rậm. Trong họ thực vật này còn có những thành viên khác bao gồm chi Dành dành và những thực vật săn xuất quinine và những hợp chất có lợi khác, nhưng chi Cà phê (Coffea) cho tới hiện tại đóng vai trò quan trọng nhất về kinh tế trong họ Rubiaceae. Họ Chi Loài (liệt kê một số loài) Loại giống (ví dụ:) Rubiaceae Cà phê (Coffea) Cà phê trà (Arabica) Typica Canephora Robusta Liberica Kể từ khi Chi Cà phê được miêu tả chính xác lần đầu tiên bởi Linnaeus vào giữa thế kỷ thứ 18, các nhà thực vật học đã có nhiều bất đ...

9Dec

By adminNo Comments

HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Sách

Sách hay: The World Atlas of Coffee: From Beans to Brewing -by J. Hoffmann

The World Atlas of Coffee: From Beans to Brewing -by J. Hoffmann A beautiful world guide to the brown bean. Taking the reader on a global tour of coffee-growing countries, The World Atlas of Coffee presents the bean in full-color photographs and concise, informative text. It shows the origins of coffee -- where it is grown, the people who grow it; and the cultures in which coffee is a way of life -- and the world of consumption -- processing, grades, the consumer and the modern culture of coffee. Plants of the genus Coffea are cultivated in more than 70 countries but primarily in equatorial Latin America, Southeast Asia and Africa. For some countries, including Central African Republic, Colombia, Ethiopia, and Honduras, coffee is the number one export and critical to the econo...