admin, Author at coffeenews.vn

9Dec

By adminNo Comments

HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Sách

Sách hay “Coffeemakers” by Enrico Maltoni and Carlo Mauri

"Coffeemakers" by Enrico Maltoni and Carlo Mauri Rather than a simple reference guide, "Coffee Makers: Macchine da Caffe" is the first encyclopedia of coffee machines and extensive exploration of the history of making coffee. The result of two years of travel and research, this project was born from the passion and knowledge of EnricoMaltoni and Mauro Carli - themselves collectors of antique coffee machines. Maltoni has already written several books about coffee culture. His personal collection has also served as a fundamental contribution to the birth of MUMAC; the world'smost distinguished museum dedicated to coffee-making instruments, which has been built inside the old factory of the glorious Gruppo Cimbali. Carli, an architect, has been collecting all kinds of coffee machines ...

9Dec

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

Cuộc hành trình hiểu cà phê của Victor Castellani – Chef Kumale

Giới thiệu về Victor Castellani - Chef Kumale Khoảng 400 năm trước đây, kể từ khi cà phê đầu tiên đến Châu Âu, ngày nay, hàng triệu người trên toàn thế giới uống cà phê espresso hàng ngày mà không biết nguồn gốc sản phẩm tuyệt vời này từ nơi nào. Nếu bạn đi vào một quán bar và hỏi người bình thường nơi mà nguồn gốc cổ xưa của cây cà phê được trồng ở đâu, thì có thể bạn nghe trả lời là: ở Brazil! Cuốn sách này là một cuộc hành trình về nguồn gốc của nền văn hóa cà phê, một chuyên đề đã gợi hồi tưởng về cuộc hành trình xuyên suốt xuyên qua thời gian và không gian, để tìm lại nguồn gốc kỳ diệu của hạt cà phê và xuất hiện đầu tiên ở phương Tây. Các chương là kết quả của một cuộc khỏa sát sơ bộ về các thói quen, phong tục và truyền thống kết nối với nền văn hóa vật chất của các quốc gia m...

9Dec

By adminNo Comments

THỊ TRƯỜNG, THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ

Dòng tộc Giuseppe Lavazza – Câu chuyện kể về Cà phê ” Thức uống màu đen”

Lời mở đầu từ Giuseppe Lavazza Từ châu Phi đến châu Á, từ châu Âu đến các nước vùng Balkans, từ Trung Đông đến Đông Nam Á. Sợi chỉ đỏ mỏng manh kết nối mạnh mẽ tất cả những nơi này và đánh dấu hành trình tái diễn những ký ức kỳ diệu về: “Cà Phê”. Trải qua 4 thế hệ và 110 năm, Dòng tộc Lavazza, từ một công ty và tất cả những người làm việc nơi đây là những người tuyên ngôn và là nhân chứng của nền văn hóa và sản phẩm . Chúng tôi chính là một phần của lịch sử này. “Cội nguồn cà phê” tìm về nguồn gốc của cà phê, được giữ gìn còn nguyên vẹn giá trị của họ và mong muốn tuyệt bật để truyền lại những câu chuyện này cho thế hệ sau. Nhiều đàn ông và phụ nữ sống ở hành tinh này, cà phê mang đến cho họ nhiều ý nghĩa hơn chỉ là một thức uống bình thường hoặc để sảng khoái lúc nghỉ ngơi....

The 20th Annual Asia International Coffee Conference on 3-5 Dec 2014 in Park Hyatt Saigon, Ho Chi Minh City.

9Dec

By adminNo Comments

EVENTS, Trade Shows, Trade Statistics

The 20th Annual Asia International Coffee Conference on 3-5 Dec 2014 in Park Hyatt Saigon, Ho Chi Minh City.

The 20th Annual Asia International Coffee Conference on 3-5 Dec 2014 in Park Hyatt Saigon, Ho Chi Minh City. The Asia International Coffee Conference will feature the largest coffee industry gathering in Asia highlighting new coffee policies, productions and price outlook. Key Topics not to be missed! Govt updates on Coffee Policies and Progress in Vietnam’s Coffee Industry; - Ministry of Agriculture and Rural Development, - Vietnam Coffee Coordination Board - Institute of Policy and Strategy for Agriculture and Rural Development - Vietnam Coffee Cocoa Association Coffee Industry Leaders Forum by Volcafe, Nedcoffee, Mondelez International, AICE, Coffindo, Nestle Vietnam, Vinacof Ltd, 4C Association showcasing key drivers that will shape coffee markets in 201...

6Jun

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Trade Statistics, Văn Hóa

Lịch sử phát triển cây cà phê trên thế giới

1.1 Nguồn gốc Những câu chuyện về cà phê thì rất nhiều, thực hay hư thì cũng ít ai kiểm chứng, đôi khi họ phóng đại lên cho nó ly kỳ, thú vị như chính cái hậu vị để lại khi giọt cà phê tan vào trong từng tế bào cảm giác! Trong những câu chuyện đó, từ chuyện nghe có vẻ hợp lý nhất là câu chuyện về anh chàng chăn dê tên Kaldi người xứ Abyssinia với đàn dê của anh ta. Chuyện kể rằng, đàn dê của anh đã ăn một loại quả cây lạ có màu đo đỏ rồi sau đó có những biểu hiện lạ thường. Kaldi phát hiện ra điều đó, anh liều ăn thử và thấy mình hưng phấn hẳn lên, ngờ rằng mình đã gặp một phép lạ bèn báo ngay cho vị quản nhiệm ở một tu viện gần đó. Nhà tu kia sợ rằng đây chính là một thứ trái cấm của quỷ dữ nên lập tức vứt vào lò lửa, thế nhưng khi những quả kia cháy xém tỏa ra một mùi thơm l...

6Jun

By adminNo Comments

CAFFEIN & SỨC KHỎE, Sức Khoẻ, Trade Statistics

10 lợi ích chính của cà phê nguyên chất đối với sức khỏe con người

Ngòai tác dụng giúp chúng ta tỉnh táo, tăng cường các hoạt động về tâm thần và trí tuệ, tạo sự sảng khoái tích cực về tâm lý, làm chúng ta dễ tính hơn. Cà phê còn có 10 ích lợi chính đồi với sức khỏe như sau: 1. Cà phê chứa nhiều chất chống ôxy hóa: Hạt cà phê chứa một số chất khoáng như Mg, Ca, K và hàm lượng cao những hợp chất polyphenols là những chất chống oxy hoá hữu ích. Chất chống oxy hoá giúp trung hoà những gốc tự do để ngăn chặn quá trình hư hại tế bào và DNA trong các loại bệnh tim mạch, ung thư và quá trình lão hoá, khiến lâu già. 2. Giúp giảm cân: Cà phê giúp bạn giảm béo và có thân hình thon gọn hơn. Là thức uống có lượng calo thấp, sử dụng cà phê vào buổi sáng có tác dụng rất tốt bởi nó làm tăng quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo. 3. Cà phê đối với hệ tim mạ...