( Phần 6) PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ AEROPRESS CHUẨN PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

Cà phê là thức uống quen thuộc mỗi buổi sáng giúp cảm nhận được cả thế giới chuyển động trong cơ thể” – Barista Blagu

Bộ dụng cụ ép cà phê kiểu mỹ Aeropress ra đời với mục tiêu tạo ra những ly cà phê tuyệt vời từ sự đơn giản. Điều đó đã tạo nên làn sóng mãnh liệt ủng hộ với dụng cụ aeropress này. Không chỉ tính tiện lợi- nhỏ gọn mà dụng cụ còn tạo cảm hứng cho người pha. Cùng một bộ dụng cụ Aeropress nhưng mỗi người lại có cách pha dành riêng cho bản thân. Chúng tôi gọi đó là “ ly cà phê theo cảm xúc người pha”

Cách pha cà phê Aeropress đậm phong cách Mỹ theo chuẩn phong cách Barista Blagu:

Dụng cụ cần thiết :

  1. Bộ pha cà phê Aeropress
  2. Ấm rót nước
  3. Cân
  4. Cà phê loại yêu thích

Tỉ lệ 1:6  theo phương pháp pha Aeropress của Barista Blagu:

Bước 1: Cân và xay cà phê

Cân khoảng 30 gram cà phê được xay ở mức mịn (fine)

 

 

Bước 2: Chuẩn bị nước, tráng giấy lọc 

Nước dùng cho cách pha Aeropress nên từ 95 – 98 độ C. Để pha cho 30 gram cà phê cần khoảng 180ml

Lấy giấy lọc cho vào nắp lọc và tráng qua nước ấm

 

Bước 3: Lắp dụng cụ Aeropress 

Lồng hai phần ống của Aeropress lại với nhau. Đặt ngược Aeropress lên cân.

Cho cà phê đã chuẩn bị vào lắc nhẹ để lớp cà phê được bằng phẳng

 

Bước 4: Pha cà phê Aeropress

Cho khoảng 30ml nước và chờ khoảng 15 giây để cà phê nở

Tiếp tục rót 150ml nước còn lại vào , dùng cây khuấy đều để cà phê và nước được hòa quyện vào nhau

Lắp nắp lọc vào dụng cụ và lật ngược Aeropress lại.

  • Lưu ý: bạn nên để sẵn ly vào cùng lúc khi bạn lật Aeropress lại để tránh cà phê đổ ra ngoài và cẩn thận với nước nóng

Dùng cây khuấy đều để cà phê và nước được hòa quyện vào nhau trong bình aeropress
Dùng khuấy đều để cà phê và nước được hòa quyện vào nhau

Lắp nắp lọc của Aeropress vào
Lắp nắp lọc của Aeropress vào

Bước 5: Ép cà phê

Khi lật ngược Aeropress xuống bạn nhấn từ từ để chiết xuất cà phê

Sau cùng, khi cà phê đã được chiết xuất hết, bạn hãy tháo bỏ phần nắp AeroPress và tiếp tục đẩy phần lõi thêm một lần nữa.

Thao tác này giúp đẩy hết bã cà phê ra ngoài , giúp cho việc vệ sinh phin sau khi sử dụng.

 

Bước 6: Thưởng thức

Thưởng thức ngay ly cà phê pha từ Aeropress – áp suất từ đôi tay  tuyệt vời thôi nào.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.