HẠT CÀ PHÊ Archives - Page 11 of 11

VIỆT NAM – SỰ TRỖI DẬY CỦA MỘT TIỀM NĂNG – Phần 1

26Jan

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

VIỆT NAM – SỰ TRỖI DẬY CỦA MỘT TIỀM NĂNG – Phần 1

Một lich sử khiêm tốn của một tiềm năng lớn Cà phê đã được trồng qua nhiều thế hệ ở nhiều nước trên thế giới, nhưng ở Việt Nam thì không hoàn toàn như vậy, trong những năm 1990, Việt Nam chỉ chiếm 1% sản lượng cà phê thế giới. Tuy nhiên đến năm 2000, quốc gia này đã vược mặt Colombia và trở thành nhà sản xuất lớn thứ 2 sau Brazil. Bằng cách nào mà quốc gia này có thể thúc đẩy sản lượng tăng lên nhanh chóng chỉ trong một thời gian ngắn như vậy. Trong nhiều thập kỉ, chính phủ Việt Nam kiểm soát đất nông nghiệp trên khắp cả nước. Sau một thời gian bị cô lập về mặt chính trị, chính phủ đã quyết định thay đổi chính sách để thúc đẩy kinh tế và hoà nhập với các quốc gia khác. “ Cho tới tận năm 1986, không hề có sở hữu tư nhân về đất đai ở Việt Nam, bạn có thể trồng cây gì đó trên đất...

9Sep

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

ĐẤT NƯỚC YEMEN – Cà phê và lá Khat

ĐẤT NƯỚC YEMEN Từ thời cổ đại, người Yemen đã luôn luôn có tâm trạng hứng khởi trong cơ thể bởi những tác động phối trộn pha chế hạt và vỏ cà phê. Cà phê và lá Khat : Lối thoát con đường khoái lạc Từ thời cổ đại, người Yemen đã luôn luôn có tâm trạng hứng khởi trong cơ thể bởi những tách động phối trộn pha chế hạt và vỏ cà phê hơn cả là niềm khoái cảm để được nếm trải hương vị cà phê tuyệt vời nhất. Trải qua nhiều thế kỷ, sản xuất cà phê trong nước đã giảm sút đáng kể, nhưng điều này đã bù đắp bằng việc trồng cây Khat– là một loại lá cay có chứa chất gây nghiện – ma túy đá - Khi nhai, lá Khat tạo cảm giác hưng phấn và kích thích, được dùng phổ biến ở nhiều địa phương. Cây Khat tốn ít công sức lao đông hơn và việc tiêu thụ dễ dàng hơn nhiều đối với người dân địa phương, được ...

ĐẤT NƯỚC ETHIOPIA – Những người uống cà phê đầu tiên.

9Sep

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

ĐẤT NƯỚC ETHIOPIA – Những người uống cà phê đầu tiên.

ĐẤT NƯỚC ETHIOPIA Người Ethopia là những người uống cà phê đầu tiên trên thế giới, cà phê: một sản phẩm đã được biết đến và sử dụng hơn 5 thế kỷ qua. Cà phê Arabica - Nguồn gốc của cà phê. Chỉ một số ít người biết được nguồn gốc thật sự của cây cà phê Arabica xuất hiện đầu tiên ở Châu Phi – Đặc biệt là ở Ethopia và sử dụng cà phê đầu tiên được biết cách đây 500 năm. Thông qua các thương vụ trao đổi mua bán với nhau giữa dân tộc văn minh với Phương Tây và người Ả Rập đã sử dụng những hạt cà phê rang đen như một loại thức uống có màu đen, được biết đến như một thức uống thông thường và mang lại giá trị kinh tế cao tới ngày nay. Sử dụng cà phê trở nên rộng rãi khắp hơn trong cộng đồng không theo Hồi giáo đã không xảy ra chuyện gì mãi đến năm 1880, khi đ...

9Dec

By adminNo Comments

Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Vùng Nguyên Liệu

Phân biệt đặc tính sinh học loại cây cà phê

Phân biệt đặc tính sinh học loại cây cà phê Thực vật học Cà phê thuộc họ thực vật Rubiaceae, một họ gồm 500 chi và hơn 6000 loài thực vật. Phần lớn là những cây và bụi cây nhiệt đới được trồng ở những tầng thấp của rừng rậm. Trong họ thực vật này còn có những thành viên khác bao gồm chi Dành dành và những thực vật săn xuất quinine và những hợp chất có lợi khác, nhưng chi Cà phê (Coffea) cho tới hiện tại đóng vai trò quan trọng nhất về kinh tế trong họ Rubiaceae. Họ Chi Loài (liệt kê một số loài) Loại giống (ví dụ:) Rubiaceae Cà phê (Coffea) Cà phê trà (Arabica) Typica Canephora Robusta Liberica Kể từ khi Chi Cà phê được miêu tả chính xác lần đầu tiên bởi Linnaeus vào giữa thế kỷ thứ 18, các nhà thực vật học đã có nhiều bất đ...

9Dec

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Văn Hóa

Cuộc hành trình hiểu cà phê của Victor Castellani – Chef Kumale

Giới thiệu về Victor Castellani - Chef Kumale Khoảng 400 năm trước đây, kể từ khi cà phê đầu tiên đến Châu Âu, ngày nay, hàng triệu người trên toàn thế giới uống cà phê espresso hàng ngày mà không biết nguồn gốc sản phẩm tuyệt vời này từ nơi nào. Nếu bạn đi vào một quán bar và hỏi người bình thường nơi mà nguồn gốc cổ xưa của cây cà phê được trồng ở đâu, thì có thể bạn nghe trả lời là: ở Brazil! Cuốn sách này là một cuộc hành trình về nguồn gốc của nền văn hóa cà phê, một chuyên đề đã gợi hồi tưởng về cuộc hành trình xuyên suốt xuyên qua thời gian và không gian, để tìm lại nguồn gốc kỳ diệu của hạt cà phê và xuất hiện đầu tiên ở phương Tây. Các chương là kết quả của một cuộc khỏa sát sơ bộ về các thói quen, phong tục và truyền thống kết nối với nền văn hóa vật chất của các quốc gia m...

6Jun

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, Trade Statistics, Văn Hóa

Lịch sử phát triển cây cà phê trên thế giới

1.1 Nguồn gốc Những câu chuyện về cà phê thì rất nhiều, thực hay hư thì cũng ít ai kiểm chứng, đôi khi họ phóng đại lên cho nó ly kỳ, thú vị như chính cái hậu vị để lại khi giọt cà phê tan vào trong từng tế bào cảm giác! Trong những câu chuyện đó, từ chuyện nghe có vẻ hợp lý nhất là câu chuyện về anh chàng chăn dê tên Kaldi người xứ Abyssinia với đàn dê của anh ta. Chuyện kể rằng, đàn dê của anh đã ăn một loại quả cây lạ có màu đo đỏ rồi sau đó có những biểu hiện lạ thường. Kaldi phát hiện ra điều đó, anh liều ăn thử và thấy mình hưng phấn hẳn lên, ngờ rằng mình đã gặp một phép lạ bèn báo ngay cho vị quản nhiệm ở một tu viện gần đó. Nhà tu kia sợ rằng đây chính là một thứ trái cấm của quỷ dữ nên lập tức vứt vào lò lửa, thế nhưng khi những quả kia cháy xém tỏa ra một mùi thơm l...