Tag: cà phê arabica

NHỮNG ĐIỀU KỲ THÚ VỀ CÀ PHÊ – INFOGRAPHIC
Cà Phê Chứng Chỉ - Certified, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG, THỊ TRƯỜNG, TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI, Trade Statistics

NHỮNG ĐIỀU KỲ THÚ VỀ CÀ PHÊ – INFOGRAPHIC

The Coffee Club là một trong những thương hiệu cà phê đầu tiên tại Bỉ kinh doanh cà phê đạt chứng nhận Thương Mại Công Bằng (FairTrade), hãy cùng điểm qua một số điều kỳ thú về cà phê và hệ thống TMCB của thương hiệu này trong inforgraphic dưới đây Tài liệu được biên soạn sang Tiếng Việt bởi Công ty TNHH BLAGU Việt Nam
THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT (SPECIALTY COFFEE)
Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, RANG XAY, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, THỊ TRƯỜNG, XU HƯỚNG THẾ GIỚI

THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT (SPECIALTY COFFEE)

Cà phê đặc biệt: nhìn từ góc độ chuyên môn Trước khi chúng ta tham khảo ý kiến của các chuyên gia , hãy cũng nhìn từ góc độ chuyên môn về cà phê đặc biệt. Tất cả hạt cà phê đều được chấm trên thang điểm 100. Quá trình chấm điểm này được gọi chuyên môn là “Thử nếm” (cupping). Và theo tiêu chuẩn của Hiệp Hội Cà Phê Chất Lượng Cao của Mỹ (SCA), cà phê đặc biệt là cà phê Arabica được chấm điểm từ 80 trở lên. Cà phê phải được thử nếm bởi các chuyên gia thử nếm hay còn gọi là Q grader. Nếu trước khi việc thử nếm mà cà phê bị quá nhiều lỗi nhân thì sẽ khiến cà phê đó ngay lập tức không được xếp loại đặc biệt. Điều này tách biệt cà phê đặc biệt (specialty) khỏi cà phê cao cấp (gourmet). Cà phê cao cấp (Gourmet)  không có một định nghĩa chính xác nào, có thể chỉ đơn thuần là cà phê ...