Đối với một số người, phương pháp pha cà phê phin (pour-over) là một phần không thể thiếu trong quy trình pha cà phê hàng ngày của họ. Tuy nhiên, đối với người khác, phương pháp này có thể được coi là “rắc rối”, “phức tạp quá mức” hay “mất quá nhiều thời gian”. Đối với những người thuộc nhóm sau – chúng tôi hiểu điều này. Nhưng không phải dành cho tất cả mọi người!
Nếu bạn cho phép chúng tôi một hoặc hai phút, chúng tôi muốn chia sẻ với bạn một bí mật có thể rất ý nghĩa, đặc biệt là trong thời gian tới khi hầu hết chúng ta sẽ dành nhiều thời gian hơn để pha cà phê tại nhà… Thay vì chỉ coi đổ nước nóng cẩn thận lên cà phê như một công việc nữa trong ngày bận rộn của bạn, bạn có thể tưởng tượng rằng 2-3 phút bạn dành để làm việc này là một món quà nhỏ hàng ngày dành cho chính mình?
Chúng ta đều dành thời gian cho ít nhất một số nghi lễ hàng ngày để chăm sóc bản thân. Chúng ta có quy trình chăm sóc da, duỗi cơ buổi sáng và tưới cây. Vì sao không thêm vào đó cả phép thuật chế biến cà phê ngon giúp bạn cung cấp năng lượng cho cả ngày? Nhưng đối với những người vẫn còn cần một chút thuyết phục hoặc động viên, chúng tôi mời bạn tham khảo một số mẹo và bước để cải thiện kỹ thuật pha cà phê phin tại nhà.
Một số mẹo để pha cà phê phin tại nhà:
Hai yếu tố quan trọng quyết định thời gian pha cà phê của bạn là thời gian và kích thước xay cà phê. Chúng ta luôn cân bằng hai yếu tố này để đạt được sự chiết xuất tối ưu (cũng có thể gọi là hương vị tối ưu).
THỜI GIAN
Càng lâu nước tiếp xúc với cà phê, hương vị càng được chiết xuất nhiều (đến một mức độ nhất định). Nghe có vẻ đơn giản phải không? Nhưng khi bạn kết hợp với kích thước xay, điều đó trở nên phức tạp hơn một chút.
DIỆN TÍCH BỀ MẶT
Càng nhiều diện tích bề mặt trên từng hạt cà phê để nước tiếp xúc, chúng ta có thể chiết xuất được nhiều hương vị hơn. Cà phê xay thô mất nhiều thời gian để chiết xuất vì nước cần thời gian thấm vào hạt cà phê và rút ra tất cả các thành phần của cà phê. Khi kích thước xay nhỏ hơn hoặc mịn hơn, các thành phần đó trở nênTiếp tục từ phần trước: dễ dàng hơn để nước tiếp xúc và chiết xuất hương vị. Tuy nhiên, nếu chúng ta đi quá mịn, chúng ta có thể gặp phải sự cản trở khi nước không thể thông qua một cách tự nhiên.
Vì vậy, làm thế nào chúng ta có thể cân bằng giữa thời gian và diện tích bề mặt để đạt được sự chiết xuất tối ưu? Đó là khi việc đổ nước chậm trở nên quan trọng.
Khi bạn đổ nước vào phin pha cà phê, việc đổ nhanh hoặc đổ mạnh có thể làm nước tràn ra ngoài phin và không thể tiếp xúc đủ với cà phê để chiết xuất hương vị. Thay vào đó, việc đổ nước chậm và nhẹ nhàng giúp nước tiếp xúc đều với cà phê và tạo ra một quá trình chiết xuất tỷ lệ hợp lý.
Đổ nước chậm cũng giúp kiểm soát tốt hơn quá trình chiết xuất. Bằng cách điều chỉnh tốc độ đổ nước, bạn có thể tùy chỉnh quá trình chiết xuất để đạt được hương vị và mức độ cân bằng phù hợp với sở thích của mình.
Như vậy, việc đổ nước chậm trong quá trình pha cà phê phin không chỉ giúp tối ưu hóa sự chiết xuất hương vị, mà còn cho phép bạn tạo ra một trải nghiệm chăm sóc bản thân và tận hưởng quá trình pha cà phê một cách nhẹ nhàng và thư giãn.
Đây là một số lý do vì sao việc đổ nước chậm là quan trọng trong phương pháp pha cà phê phin. Nếu bạn muốn biết thêm chi tiết hoặc tìm hiểu các mẹo và kỹ thuật khác để nâng cao quá trình pha cà phê của mình