SIEUTHICAFE.VN

Bí Quyết Pha Chế

Bí Quyết Pha Chế

Độ mịn và nén cà phê bột đúng cách với Nanopresso
30Jun By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, PHA CHẾ CÀ PHÊ

Độ mịn và nén cà phê bột đúng cách với Nanopresso

How to choose perfect size of grind and Tamping Is Important with Nanopresso For A Great Espresso! Như bạn biết đó, việc pha cà phê nhỏ giọt với giấy lọc ( pour over) rất khác nhau với pha tách Espresso, không chỉ là phương pháp pha chế mà quan trọng là hương vị bạn mong muốn. Espresso được tạo nên từ áp suất mạnh với nước nóng đi qua lớp cà phê xay mịn với thời gian chiết xuất rất nhanh. Thời gian chiết xuất hoàn hảo cho tách Espresso quy chuẩn chung của thế giới là 30 giây. Điều quan trọng là phải có áp suất cao như máy pha cà phê, thì Dụng cụ ép Nanopresso được chế tạo đạt được áp suất cao lên đến 18 bars (261 PSI) chỉ bằng lực ép của piston bằng tay. As you know, drip coffee is much different than espresso, not only in the way it is prepared but in the flavor.  Espr...
Read More
CASCARA TEA – Caffein inside skin cherry coffee
25Dec By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, CAFFEIN & SỨC KHỎE, Công Thức Pha Chế, Khoa học, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Sức Khoẻ, Thức Uống

CASCARA TEA – Caffein inside skin cherry coffee

Coffee beans are actually cherry pits from the fruit of coffee trees (or shrubs). While coffee brewed from these cherries’ processed and roasted pits is one of the most popular beverages in the world, tea made from the cherries’ fruit is also widely drunk in certain parts of the world. Cascara has been enjoyed in Ethiopia and Yemen, and now growers in El Salvador and Bolivia (and elsewhere) are beginning to export it to the United States. Cascara is a Tea from Coffee Cherries The term “cascara” comes from the dried fruit, or husks, of coffee cherries that are used to make the beverage. The word means “peel,” “husk” or “skin,” and this is the part of the cherry that’s used for the beverage. The husks themselves are like dried fruit that would be used ...
Read More
Oceanrich automatic drip extraction technique 360 ​​degree by Battery
13Nov By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, PHA CHẾ CÀ PHÊ

Oceanrich automatic drip extraction technique 360 ​​degree by Battery

The world's smallest class unique structure 360 ​​degree automatic drip extraction technique which made me devote to full A new trend of drip coffee Even at home you can easily brew a full-fledged cup with automatic rotation,  a revolutionary coffee maker with palm size that has never existed Just put the hand drip on the coffee cup Hand drip technique for making an attractive coffee. Hot water supply server reproduces hand drip which pours hot water into coffee powder at constant speed for about 120 seconds and 4 turns / 360 degrees per minute . Easy operation just by placing it on the coffee cup and pressing the button. Compact and lightweight, weighs only 245g The appearance is simple, stylish design w...
Read More
Cold Brewing Method – How to different Slow drip & Immersion
12Oct By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Công Thức Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

Cold Brewing Method – How to different Slow drip & Immersion

What is “Cold Brew” ? MIZUDASHI is a cold brewing method, in which cold water is used from the beginning instead of hot water. As the brewing takes place slowly over time, the flavor intrinsic to tea leaves and coffee beans comes out. SPECIAL FEATURES ​Mild flavor with little bitterness Oxidization due to high temperature is prevented and less tannin and caffeine, which cause bitterness and astringency, is defused. This results in a mild, smooth, and sweet flavor inherent in the beans. Two Cold Brewing Methods Slow drip: Brewing coffee by dripping water through coffee grounds. A full-bodied, sweet flavor is produced. How to brew: Pre-dampen coffee grounds. 2. Open the faucet. Slowly turn the tap and adjust the dripping rate to about 1 to 1.5 dri...
Read More
KYUEMON ARITA SAGA Ceramic Filter
12Oct By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, PHA CHẾ CÀ PHÊ

KYUEMON ARITA SAGA Ceramic Filter

KYUEMON ARITA SAGA Ceramic Filter A porous ceramic filter full of fine pores measured in μ(micrometer). Apart from drinking water, it is widely applicable to coffee, Japanese spirits and water for rice cooking. The secret of tastiness lies in the exclusive far infrared effect produced in the porous ceramics. KYUEMON:Ceramic Filter Apart from drinking water, it is widely applicable to coffee, Japanese spirits and water for rice cooking. The secret of tastiness lies in the exclusive far-infrared effect produced in the porous ceramics. Beverage Taste Enhancement Due to the far-infrared effect occurred in ceramics, liquid becomes revitalized and its tastes turn rounded. Taste enhancement occurs in ground coffee, instant coffee, green tea and black tea. Japanese shochu (burned liquor) can...
Read More
Paper-free coffee pour over cone made of ceramics is Japan
12Oct By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, PHA CHẾ CÀ PHÊ

Paper-free coffee pour over cone made of ceramics is Japan

Coffee time is special with hand-dripped slow coffee. For those who have strong preference for coffee, you may already try paper filter, or flannel filter. However, have you ever seen this pour over cone? This pour over cone is made of ceramics, from 224 porcelain. 224 porcelain has got attention for its Japanese porcelain with unobtrusive playful mind and function. You do not need paper filter to make coffee. Therefore, it is eco-friendly. Furthermore, the filter make the water delicious! Try this unusual pour over cone What is 224 porcelain? 224 porcelain is a brand of porcelain. 224 porcelain has its studio in Ureshino, Saga prefecture, Japan. Ureshino is famous for hot spring and producing area of Japanese tea. Also, it is famous for a producing area of “Hizen Yoshida porcel...
Read More
GIỚI THIỆU VỀ CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ – Phần 2
11Mar By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, PHA CHẾ CÀ PHÊ, RANG XAY, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ

GIỚI THIỆU VỀ CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ – Phần 2

  Sự khuấy động và xả khí Sự khuấy động là tác động bên ngoài vào bột, nước và khí trong quá trình pha. Có hai cách để tạo ra sự khuấy động này: tác động đến hỗn hợp dung dịch cà phê và nước bằng các dụng cụ bên ngoài và hai là do sự thoát khí. Trong khi sự tác động bằng các dụng cụ bên ngoài thường giúp tăng tốc quá trình chiết xuất và cũng giúp tăng độ đồng đều trong việc chiết xuất khối bột cà phê, thì sự khuấy động do xả khí lại có những tác động rất phức tạp đến quá trình chiết xuất và sự đồng nhất. Sự khuấy động Sử dụng một thí nghiệm nhỏ để đánh giá tác động của sự khuấy động trong quá trình pha chế. Bỏ một gói trà túi lọc vào nước nóng trong bình thuỷ tinh. Chúng ta sẽ thấy khu vực nước xung quanh túi lọc sẽ bắt đầu thay đổi màu sách so với nước ở vùng xa hơn. Khuấ...
Read More
GIỚI THIỆU VỀ CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ – Phần 1
11Mar By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, PHA CHẾ CÀ PHÊ, RANG XAY, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ

GIỚI THIỆU VỀ CHIẾT XUẤT CÀ PHÊ – Phần 1

  Tỉ lệ và lượng chiết xuất Sự chiết xuất cà phê diễn ra ở hai giai đoạn. Giai đoạn đầu, khi nước nóng tiếp xúc với bột cà phê sẽ làm giải phóng khí ga, đồng thời ngay lập tức rửa trôi các chất rắn trên bề mặt bột cà phê. Giai đoạn hai, khi các sợi fiber của bột cà phê bắt đầu hấp thụ nước và bột cà phê bắt đầu phồng lên, nước nóng sẽ đẩy khí CO2 ra khỏi cà phê và các hương dễ bay cũng sẽ thoát ra ngoài, các chất rắn trong cà phê bắt đầu tan ra và hoà vào dung dịch xung quanh thông qua sự khuếch tán. Sự chiết xuất sẽ bắt đầu rất nhanh nhưng tiếp diễn từ từ khi các chất rắn được đưa ra khỏi bột cà phê. Hình bên dưới là một đồ thị cơ bản về quá trình chiết xuất cà phê Tốc độ chiết xuất được quyết định bởi độ mịn của bột cà phê, nhiệt độ của hỗ hợp dung dịch bột cà phê và...
Read More
Dụng cụ pha chế cà phê Hoàng Gia – ROYAL BALANCE SYPHON COFFEE MAKER
15Sep By adminNo Comments
Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Công Thức Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

Dụng cụ pha chế cà phê Hoàng Gia – ROYAL BALANCE SYPHON COFFEE MAKER

ROYAL BALANCE SYPHON COFFEE MAKER. (Dụng cụ pha chế cà phê Hoàng Gia) Lịch sử Là báu vật tinh xảo được kết tinh bởi bàn tay thủ công của người thợ khéo léo và tính xảo sáng tạo dụng cụ pha chế cà phê. Royal Balance maker được biết ở Pháp – thời Nhà Vua Louis Philippe và lan rộng khắp Châu Âu vào thế kỷ 19, được dùng pha cà phê và vật trang trí trong nhà bếp của các gia đình cung điện Hoàng Gia. Những giá trị tinh xảo điêu khắc vượt trội của dụng cụ cân bằng siphon là kiệt tác sáng tạo và hoàn toàn tự động, một thiết kế hoàn hảo đơn giản, nhưng rất phức tạp. Người phát minh được vinh danh bằng sáng chế đầu tiên vào năm 1849 ở Anh là Apoleoni Pierre Preterre of le Havre và hoàn thiện dụng cụ là Edward Bramah - nhà thiết kế máy pha cà phê vào thế kỷ 20. ( Trích dẫn theo: ...
Read More