(Phần 3) Đất nước Ethiopia – Nước mắt người nông dân và Hương vị của Thần
Đất nước Ethiopia đã trải qua những giai đoạn khó khăn về chính trị và kinh tế.
Nhưng cà phê ở nơi đây chưa bao giờ khiến người yêu cà phê thất vọng về hương vị.
Những điều kiện tự nhiên lí tưởng đến hoàn hảo giúp cho những hạt cà phê hấp thu trọn vẹn những tinh hoa và mang đến ly cà phê hảo hạng.
Hầu hết các loại cà phê từ Ethiopia đều được chế biến tự nhiên, có nghĩa là các quả cà phê tươi sau khi được thu hái sẽ được làm khô. Cách chế biến này tạo cho cà phê có mùi trái cây, một chút vị nhẹ của rượu vang với độ acid sáng.
Hiện nay, cách chế biến ướt cũng là một phương pháp giúp cho cà phê được lên men, các hương vị sinh ra trong quá trình này phức tạp và nổi bật với hương hoa tinh tế.
Bởi thổ nhưỡng và cách chế biến nên Có đến hàng trăm hương vị ở mỗi vùng khác nhau. ...