(Phần 3) Đất nước Indonesia – Vùng đất vàng cà phê Châu Á
Indonesia có rất nhiều loại cà phê trên khắp hòn đảo và tất cả chúng đều được đánh giá là cà phê ngon để thưởng thức.
Sự khác biệt ở cà phê Indonesia đến từ hương vị, giống, kết cấu, độ chua...
Tất cả các hương vị khác biệt của cà phê Indonesia không chỉ đến từ giống và thảm thực vật phát triển xung quanh mà còn nhờ vào khí hậu, đất, nước và cả cách sơ chế cà phê đặc biệt.
Ngày nay, hơn 90% cà phê của Indonesia được trồng bởi các nông hộ nhỏ trên các trang trại có diện tích trung bình khoảng một ha.
Có hơn 20 giống Coffea arabica đang được trồng phổ biến ở Indonesia. Chúng được chia thành sáu loại chính:
Typica - đây là giống cây ban đầu do người Hà Lan mang đến. Phần lớn Typica đã bị chết vào cuối những năm 1880, khi bệnh gỉ sắt ở lá cà phê tràn qua Indonesia. Tuy nh...