cold-brew Archives - coffeenews.vn

6Aug

By Author STCNo Comments

CAFFEIN & SỨC KHỎE, Kiến thức Cà Phê, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

Kết hợp cùng cà phê Cold-Brew

Một loại thức uống từ cà phê và pha chế hoàn toàn bằng nước lạnh? Đúng vậy! Và thức uống đó được gọi là cold-brew. Cold-brew hay còn gọi là Cà phê ủ lạnh đang dần trở nên được ưa chuộng và có mặt tại nhiều quán cà phê ở Việt Nam hơn. Cold-brew là cách pha cà phê bằng nước lạnh trong thời gian dài tầm 24 giờ, riêng khoảng thời gian thực hiện không tính thời gian ủ là từ 20 – 25 phút. Cà phê Cold-brew sẽ có cách pha khác biệt là ngâm bột cà phê xay trong nước lạnh, sau đó để yên, không tác động và làm lạnh trong thời gian dài (ít nhất 12 tiếng) để tinh túy của cà phê được ra hết. Nếu làm đúng cách và để lạnh đủ thời gian, cà phê sau khi pha xong chắc chắn sẽ có mùi vị khác biệt so với cà phê pha nóng mà bạn hay uống. Hôm nay cùng #sieuthicafe khá...

7 mẹo để pha chế cà phê đặc sản ngon tuyệt đỉnh!

25Jun

By Author STCNo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, CAFFEIN & SỨC KHỎE, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống, THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ, XU HƯỚNG THẾ GIỚI

7 mẹo để pha chế cà phê đặc sản ngon tuyệt đỉnh!

Bạn vừa mua một túi cà phê đặc sản và sẵn sàng để pha chế ra một ly cà phê thật ngon! Nhằm tận dụng tối đa những hạt cà phê quý giá, đây là 7 mẹo hữu ích sẽ đưa việc pha cà phê của bạn lên một tầm cao mới. Vậy hãy cùng nhau cải thiện cách bạn pha cà phê để có thể bắt đầu hành trình trở thành một người nghiện cà phê (đặc sản) thực thụ nhé! Mua cà phê nguyên hạt. Loại tốt. Hương vị của cà phê xay sẵn không thể so sánh với hương vị của hạt cà phê mới xay. Chắc chắn rồi, cà phê xay rất tiện lợi - mở túi, thả cà phê vào máy pha bạn chọn và bắt đầu pha chế. Nhưng để tận dụng tối đa cà phê của bạn, bạn sẽ cần bắt đầu với cà phê nguyên hạt. Chỉ xay đúng khối lượng cà phê bạn cần Trong khoảng 15 phút sau khi bạn xay cà phê, hương vị và mùi thơm bắt đầu giả...

HƯƠNG CÀ PHÊ COLD BREW TAN CHẢY ĐẾN NGỌT NGÀO

6Jan

By Duy AnhNo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, CAFFEIN & SỨC KHỎE, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Sức Khoẻ, THỊ TRƯỜNG, Trade Statistics

HƯƠNG CÀ PHÊ COLD BREW TAN CHẢY ĐẾN NGỌT NGÀO

Chẳng còn gì tuyệt vời hơn, khi vào những ngày nóng, những ngày ánh nắng mạnh mẽ xuyên qua tán lá trải dài trên từng cung đường, bạn có thể thưởng thức ly cà phê lành lạnh, để cảm nhận cà phê ngấm vào từng tế bào, mang lại cảm giác sáng khoái, tươi mát. Hãy để bình pha cà phê lạnh Hario đánh tan cái nắng rực rỡ đó. Cà phê lạnh ở đây, là ly cà phê không cần phải sử dụng đến nước nóng mà chỉ cần nước lạnh để chiết xuất cà phê Bình pha cà phê lạnh Hario Phương pháp pha cà phê lạnh đã xuất hiện vào những năm 1600 khi những thương nhân người Hà Lan vận chuyện hàng hóa trên biển, việc cấm sử dụng lửa trên thuyền rất nghiêm ngặt, vì thế các thương nhân đã sáng tạo ra kiểu uống cà phê mới bằng cách cho cà phê vào một túi vải và treo lơ lửng trong thùng gỗ chứa nước, khi đến Nhật Bản ...

Cold Brewing Method – How to different Slow drip & Immersion

12Oct

By adminNo Comments

Bí Quyết Pha Chế, Brew Tips, Công Thức Pha Chế, PHA CHẾ CÀ PHÊ, Thức Uống

Cold Brewing Method – How to different Slow drip & Immersion

What is “Cold Brew” ? MIZUDASHI is a cold brewing method, in which cold water is used from the beginning instead of hot water. As the brewing takes place slowly over time, the flavor intrinsic to tea leaves and coffee beans comes out. SPECIAL FEATURES Mild flavor with little bitterness Oxidization due to high temperature is prevented and less tannin and caffeine, which cause bitterness and astringency, is defused. This results in a mild, smooth, and sweet flavor inherent in the beans. Two Cold Brewing Methods Slow drip: Brewing coffee by dripping water through coffee grounds. A full-bodied, sweet flavor is produced. How to brew: Pre-dampen coffee grounds. 2. Open the faucet. Slowly turn the tap and adjust the dripping rate to about 1 to 1.5 dri...

7Oct

By adminNo Comments

Quốc Tế, THỊ TRƯỜNG, THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ, XU HƯỚNG THẾ GIỚI

Peet’s Buys Stumptown Coffee Roasters

Peet’s Coffee & Tea gave the coffeescenti something to buzz about with the announcement on Tuesday that it was buying Stumptown Coffee Roasters, a high-end specialty coffee company that has developed a cult following. The two companies were careful to say that Stumptown coffee would not be sold in Peet’s cafes or vice versa, and that consumers would most likely see very little sign of their alliance. “We both fit well under a family of coffee brands run independently and treated as separate businesses but with similar values,” said Joth Ricci, president of Stumptown. Terms of the deal were not disclosed. The coffee business, especially at the expensive end, continues to grow at a pace rarely seen in the food and beverage business. Last fall, Starbucks opened a high-end roastery an...