cà phê cao cấp Archives

Xuất xứ, nguồn gốc hạt cà phê vùng Guatemala

16Apr

By ITBLAGUNo Comments

HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, THỊ TRƯỜNG, Vùng Nguyên Liệu

Xuất xứ, nguồn gốc hạt cà phê vùng Guatemala

Guatemala có một câu chuyện lịch sử dài trong việc sản xuất cà phê và là quốc gia dẫn đầu trong ngành cà phê thế giới. Các hạt cà phê Guatemala đều có chất lượng và mang hương vị tuyệt vời. 1. Cà phê được mang đến Guatemala để làm cây trang trí Cây cà phê ban đầu được mang đến Guatemala bởi các tu sĩ Jesuit vào giữa thế kỷ 18 với mục đích trang trí. Cho đến cuối thế kỷ 19, khi ngành công nghiệp nhuộm indigo và nước sắc cochineal của Guatemala suy giảm, quốc gia này mới bắt đầu trồng cà phê theo quy mô lớn. Đến năm 1880, cà phê chiếm 90% của trong các ngành xuất khẩu của Guatemala. 2. Guatemala nổi tiếng với việc trồng cà phê chất lượng cao Kể từ năm 1940, dù xuất khẩu bị đình chỉ do Thế chiến II, cà phê vẫn là mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của Guatemala. Hiện nay, quốc gia này đặc bi...

Cà phê Blagu Hạt Đã Rang Nicaragua – Hương vị độc đáo của cà phê Trung Mỹ

Cà phê Blagu Hạt Đã Rang Nicaragua, 100% Arabica - Catuai Rojo, Light Medium 250g: Hành Trình Khám Phá Hương Vị Độc Đáo Của Cà Phê Trung Mỹ Bạn đang tìm kiếm một loại cà phê cao cấp với hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt vời? Cà phê Blagu Hạt Đã Rang Nicaragua là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Được chế biến từ những hạt cà phê chất lượng cao từ vùng trồng Jinotega, Nicaragua, sản phẩm này mang đến một trải nghiệm thưởng thức cà phê Trung Mỹ độc đáo và tinh túy. Với độ cao từ 1200 - 1400 mét so với mực nước biển, vùng trồng cà phê Jinotega tại Nicaragua tạo điều kiện lý tưởng cho cây cà phê phát triển. Hạt cà phê Nicaragua mang đến hương vị tuyệt hảo của trái cây khô, quả mọng và vị ngọt sâu. Những nốt hương chính của sản phẩm là trái cây khô và quả mọng, tạo nên một sự kết h...

THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT (SPECIALTY COFFEE)

Cà phê đặc biệt: nhìn từ góc độ chuyên môn Trước khi chúng ta tham khảo ý kiến của các chuyên gia , hãy cũng nhìn từ góc độ chuyên môn về cà phê đặc biệt. Tất cả hạt cà phê đều được chấm trên thang điểm 100. Quá trình chấm điểm này được gọi chuyên môn là “Thử nếm” (cupping). Và theo tiêu chuẩn của Hiệp Hội Cà Phê Chất Lượng Cao của Mỹ (SCA), cà phê đặc biệt là cà phê Arabica được chấm điểm từ 80 trở lên. Cà phê phải được thử nếm bởi các chuyên gia thử nếm hay còn gọi là Q grader. Nếu trước khi việc thử nếm mà cà phê bị quá nhiều lỗi nhân thì sẽ khiến cà phê đó ngay lập tức không được xếp loại đặc biệt. Điều này tách biệt cà phê đặc biệt (specialty) khỏi cà phê cao cấp (gourmet). Cà phê cao cấp (Gourmet) không có một định nghĩa chính xác nào, có thể chỉ đơn thuần là cà phê ...