- Tên chính thức: Cộng Hoà Liên Bang Brazil
- Diện tích: 8,511,965 cây số vuông
- Vị trí: Nằm ở khu vực Nam Mỹ, có bờ biển trải dài giáp biển Đại Tây Dương, biên giới
phía Bắc giáp Venezuela, Guyana, Surinam và French Guiana, biên giới phía Tây giáp
Bolivia, Peru và Colombia, phía Nam giáp Uruguay, Argentina và Paraguay. - Thủ Đô: Brasilia
- Ngôn Ngữ: Bồ Đào Nha
- Dân số: 155 triệu người
- Đơn vị tiền tệ: Real
Một Brazil của những điều kì thú!
Brazil được biết đến là một quốc gia của các vòng chung kết bóng đá thế giới và sông
Amazon. Đây là một quốc gia đã xây dựng lịch sử của mình dựa trên nền tảng của sự hài hoà
giữa các nền văn hoá và con người từ các vùng khác nhau di cư đến đây. Đó là một vùng đất
của lễ hội Carnival, điệu nhảy Samba và các bãi biển tuyệt đẹp. Từ Bắc xuống Nam của Brazil
có rất nhiều kì quan địa lý, với thiên nhiên phong phú và là nhà của 20% sự đa dạng sinh học
trên thế giới. Một ví dụ về sự giàu có này đó chính là rừng mưa Amazon với diện tích 3.6
triệu cây số vuông. Tìm hiểu về quốc gia có diện tích bằng cả một châu lục, chiếm 47% Châu
Mỹ Latin, là một thách thức không hề đơn giản. Trên suốt 8.5 triệu cây số vuông, Brazil che
đậy kho báu thực sự của mình với các khách du lịch thông thường, và bảo tồn kho báu đó
bằng biểu tượng mà đất nước này nổi tiếng nhất, đó chính là cà phê.
Cà phê được mang tới Brazil đầu tiền từ French Guiana vào năm 1727, xuất hiện đầu tiên tại
thành phố Belem ở phía Bắc. Để tìm được vùng trồng thích hợp, nhiều nông dân di cư xuống
vùng phía nam, tới các bang Maranhao, Bahia, Rio de Janeiro, Sao Paulo và Parana. Trong
hành trình này, cà phê dần trở thành một sản phẩm nông nghiệp chủ đạo của đất nước.
Dấu mốc của sự thay đổi…
Vào năm 1975, Brazil trải qua một thảm hoạ thiên nhiên nặng nề, đó là sương muối. Nhiều
nhà sản xuất đã phải từ bỏ vùng trồng của mình ở phía nam và đông nam để tái canh lại ở
bang Minas Gerais, một vùng ít bị ảnh hưởng bởi sương muối hơn. Nhờ vào sự phát triển
của công nghệ và các kĩ thuật canh tác mới cũng như quyết tâm của nông dân, vùng Minas
Gerais chỉ trong vòng 30 năm đã trở thành vùng trồng cà phê lớn nhất của Brazil. Để thúc
đẩy chất lượng cà phê nước nhà, Brazil đã mở ra cuộc thi Cup of Exellence hơn một thập kỉ
trước. Và ngày nay, đất nước này là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, chiếm 40% sản
lượng toàn cầu. Arabica chiếm 80% sản lượng quốc nội, và tỉ lệ còn lại thuộc về giống
Conillon, một giống Robusta có giá trị cho thị trường cà phê hoà tan nội địa và quốc tế.
Hầu hết các giống gien được trồng tại Brazil có nguồn gốc từ hai giống Catuai và Mundo
Novo, phát triển bởi trung tâm nông nghiệp Campinas vào thập niên 1930. Phụ thuộc vào
đặc tính địa lý của từng vùng trồng mà các giống được lựa chọn khác nhau bao gồm: Catuai
đỏ, catuai vàng, Mundo Novo, Acaia và Acaia Cerrado. Gần đây các nhà sản xuất và nhà
nghiên cứu đang cố gắng xác định loại giống nào có tiềm năng lớn nhất về mặt chất lượng.
Ngày nay, nhiều người gọi cà phê Brazil là cà phê Santos. Ngày xưa, cà phê Brazil thường
được xác định bởi tên cảng xuất cà phê đó. Vì vậy, nếu khám phá lại cà phê chất lượng cao
của Brazil thì phải tìm hiểu sâu hơn là cảng xuất cà phê hay sản lượng để phục vụ nhu cầu
quốc tế. Bên cạnh đó, do sự tương tác giữa giống cây trồng và điều kiện thiên nhiên tại các
vùng trồng khác nhau nên cà phê Brazil hầu như đặc tính hương vị của các vùng trồng khác
nhau trên thế giới đều. Sự đa dạng của các giống cà phê đặc biệt ở Brazil là kết quả của quá
trình đầu tư vào cơ sở vật chất, công nghệ và phương pháp canh tác, thu hoạch, sơ chế.
Sự kết hợp của các yếu tố này đã tạo ra những vùng trồng cà phê có thể sản xuất ra cà phê
chất lượng cao một cách ổn định. Những vùng trồng cho ra cà phê chất lượng cao nổi tiếng
nhất bao gồm: Mogiana Paulista của bang Sao Paulo, Chapada của bang Bahia, miền Nam
Minas, Cerrado và Matas de Minas của bang Minass Gerais. Vùng trồng cà phê của Brazil
được hưởng lợi từ độ cao của vùng đất phía nam, trải dài từ vĩ độ 14 cho tới vòng vĩ độ
Capricorn và vĩ độ 23.