Vùng Nguyên Liệu Archives - Page 4 of 4

ETHIOPIA NƠI HÀNH TRÌNH BẮT ĐẦU – Phần 1

3Mar

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

ETHIOPIA NƠI HÀNH TRÌNH BẮT ĐẦU – Phần 1

Tên chính thức Cộng Hoa Dân Chủ Liên Bang Ethiopia Diện tích: 472,000 dặm vuông. Vị trí: Một mảnh đất nằm ngay Mũi Sừng Châu Phi, Ethiopia có biên giới giáp Eritrea ở phía Bắc, Sudan ở phía Tây, Kenya ở phía Nam, Somali ở phía Đông và Djibouti ở phía Đông Bắc. Thủ đô: Addis Ababa Dân số: 83 triệu Đơn vị tiền tệ: Birr Ngôn ngữ: Amharic (chính), Tigrinya, Arabic, Guaragigna, Oromigna, tiếng Anh, Somali. Địa hình: Cao nguyên, núi, các vùng đất khô bằng. Khí hậu: Mát mẻ ở vùng núi cao và nóng ở vùng thấp. Một lần gần đây, tôi có đi bộ dạo trên những con phố Seattle và nhìn vào những quán cà phê tấp nập người đang uống các dòng cà phê đặc biệt (specialty). Tôi đi vào một quán và hỏi một số khách hàng rằng liệu họ có biết nguồn gốc của thứ thức uống họ ...

BRAZIL – LỢI THẾ CỦA KẺ DẪN ĐẦU – Phần 2

27Feb

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

BRAZIL – LỢI THẾ CỦA KẺ DẪN ĐẦU – Phần 2

Những vùng trồng nổi tiếng... Một trong những vùng trồng được chính phủ Brazil chính thức công nhận đầu tiên là Minas Gerais ở phía tây bang Minas Gerais. Đây là vùng địa lý đầu tiên được xác định là đặc thù trồng cà phê ở Brazil, điều này có nghĩa là cà phê trồng vùng này mang một tính chất đặc trưng riêng. Cerrado có độ cao từ 500 tới 1200 mét so với mực nước biển, lượng mưa trung bình từ 600 tới 1000 milimet và nhiệt độ trung bình từ 19 tới 24 độ C. Ở các vùng khô hạn hơn, công nghệ tưới tiêu mới đã giúp tăng sản lượng cũng như mở rộng vùng trồng ở những nơi mà trước kia gần như bỏ hoang. Cà phê ở đây có một độ ngọt đặc trưng, và cường độ hương cao, với các phổ hương so cô la, caramel và các loại hạt, tính chất axit rất phong phú, thể chất trung bình cùng hậu vị dài. Trong...

BRAZIL – LỢI THẾ CỦA KẺ DẪN ĐẦU – Phần 1

27Feb

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

BRAZIL – LỢI THẾ CỦA KẺ DẪN ĐẦU – Phần 1

Tên chính thức: Cộng Hoà Liên Bang Brazil Diện tích: 8,511,965 cây số vuông Vị trí: Nằm ở khu vực Nam Mỹ, có bờ biển trải dài giáp biển Đại Tây Dương, biên giới phía Bắc giáp Venezuela, Guyana, Surinam và French Guiana, biên giới phía Tây giáp Bolivia, Peru và Colombia, phía Nam giáp Uruguay, Argentina và Paraguay. Thủ Đô: Brasilia Ngôn Ngữ: Bồ Đào Nha Dân số: 155 triệu người Đơn vị tiền tệ: Real Một Brazil của những điều kì thú! Brazil được biết đến là một quốc gia của các vòng chung kết bóng đá thế giới và sông Amazon. Đây là một quốc gia đã xây dựng lịch sử của mình dựa trên nền tảng của sự hài hoà giữa các nền văn hoá và con người từ các vùng khác nhau di cư đến đây. Đó là một vùng đất của lễ hội Carnival, điệu nhảy Samba và các bãi bi...

VIỆT NAM – SỰ TRỖI DẬY CỦA MỘT TIỀM NĂNG – Phần 2

31Jan

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

VIỆT NAM – SỰ TRỖI DẬY CỦA MỘT TIỀM NĂNG – Phần 2

Lợi thế của thổ nhưỡng cho một sức bật... Hầu hết cà phê tại Việt Nam được trồng ở vùng đất Tây Nguyên màu mỡ, ở các vùng như Daklak, Lam Dong, Gia Lai và Kon Tum. Đồng Nai cũng là một vùng trồng cà phê quan trọng, nhưng đây không thuộc vùng Tây Nguyên. Theo hiệp hội cà phê và ca cao Việt Nam, 5 tỉnh này chiếm 95% sản lượng cà phê cà nước. Arabica được trồng ở Đà Lạt, thuộc tỉnh Lâm Đồng, với độ cao 1600 mét cùng với đất đỏ núi lửa và nhiệt độ lạnh mát, nơi đây đã là vùng trồng cà phê Bourbon của người Pháp từ cuối thế kỉ 19. Arabica cũng được trồng ở các tỉnh phía Bắc như Sơn La và Quảng Trị. Phần lớn diện tích trồng được sở hữu bởi nông dân với quy mô nhỏ, dưới 5 hecta. Nông dân phơi cà phê của họ dưới nắng trên bạt trải trên nền đất hoặc xi măng, xát vỏ tại địa phương sau đó bán ...

VIỆT NAM – SỰ TRỖI DẬY CỦA MỘT TIỀM NĂNG – Phần 1

26Jan

By adminNo Comments

Con Người, Dòng Lịch Sử, HẠT CÀ PHÊ, Nguồn Gốc & Văn Hóa, Quốc Gia, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Specialty/ Origin Coffee, Văn Hóa, Vùng Nguyên Liệu

VIỆT NAM – SỰ TRỖI DẬY CỦA MỘT TIỀM NĂNG – Phần 1

Một lich sử khiêm tốn của một tiềm năng lớn Cà phê đã được trồng qua nhiều thế hệ ở nhiều nước trên thế giới, nhưng ở Việt Nam thì không hoàn toàn như vậy, trong những năm 1990, Việt Nam chỉ chiếm 1% sản lượng cà phê thế giới. Tuy nhiên đến năm 2000, quốc gia này đã vược mặt Colombia và trở thành nhà sản xuất lớn thứ 2 sau Brazil. Bằng cách nào mà quốc gia này có thể thúc đẩy sản lượng tăng lên nhanh chóng chỉ trong một thời gian ngắn như vậy. Trong nhiều thập kỉ, chính phủ Việt Nam kiểm soát đất nông nghiệp trên khắp cả nước. Sau một thời gian bị cô lập về mặt chính trị, chính phủ đã quyết định thay đổi chính sách để thúc đẩy kinh tế và hoà nhập với các quốc gia khác. “ Cho tới tận năm 1986, không hề có sở hữu tư nhân về đất đai ở Việt Nam, bạn có thể trồng cây gì đó trên đất...

9Dec

By adminNo Comments

Farm To Cup, HẠT CÀ PHÊ, HỌC VIỆN CÀ PHÊ, Kiến thức Cà Phê, SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ, Vùng Nguyên Liệu

Phân biệt đặc tính sinh học loại cây cà phê

Phân biệt đặc tính sinh học loại cây cà phê Thực vật học Cà phê thuộc họ thực vật Rubiaceae, một họ gồm 500 chi và hơn 6000 loài thực vật. Phần lớn là những cây và bụi cây nhiệt đới được trồng ở những tầng thấp của rừng rậm. Trong họ thực vật này còn có những thành viên khác bao gồm chi Dành dành và những thực vật săn xuất quinine và những hợp chất có lợi khác, nhưng chi Cà phê (Coffea) cho tới hiện tại đóng vai trò quan trọng nhất về kinh tế trong họ Rubiaceae. Họ Chi Loài (liệt kê một số loài) Loại giống (ví dụ:) Rubiaceae Cà phê (Coffea) Cà phê trà (Arabica) Typica Canephora Robusta Liberica Kể từ khi Chi Cà phê được miêu tả chính xác lần đầu tiên bởi Linnaeus vào giữa thế kỷ thứ 18, các nhà thực vật học đã có nhiều bất đ...