HƯỚNG DẪN PHA CÀ PHÊ COLD BREW NGAY TẠI NHÀ ĐÚNG CHUẨN BARISTA BLAGU
Cold brew nghĩa là pha lạnh hay ủ lạnh.
Cà phê thay vì được pha bằng nước nóng, đối với phương pháp pha cold brew, thì cà phê được pha với nước ở nhiệt độ thường hoặc nước lạnh và với thời gian từ 12-24 tiếng tùy theo từng loại cà phê.
Kết quả là cho ra một loại cà phê có hương vị tự nhiên, ít axit hơn và đặc biệt giảm hàm lượng hòa tan của cafein có trong cà phê.
Cùng Barista Blagu tự pha cho mình một ly cà phê cold brew ngay tại nhà đơn giản và cực tuyệt vời
Dụng cụ cần thiết:
- Cà phê yêu thích: Để pha cold brew đậm đà bạn nên chọn những hạt cà phê được rang vừa để thưởng thức trọn vị hơn
- Bình pha cà phê lạnh – cold brew: nên dụng cụ pha cà phê có sẵn lưới lọc giúp bạn tiết kiệm được thời gian pha cà phê lạnh và vô cùng tiện lợi để bảo quản cà phê
Tỉ lệ cà phê và nước để pha cà phê lạnh – cold brew của barista blagu là 1:10
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cân và xay cà phê
Cà phê pha lạnh nên xay ở mức vừa (medium).
Bạn điều chỉnh cà phê và nước theo tỉ lệ 1: 10.
Cứ mỗi 1gram cà phê sẽ tương đương với 10ml nước ( tùy theo lượng cà phê bạn mong muốn mà cân cà phê phù hợp)
Bước 2: Nhiệt độ nước
Cà phê pha lạnh nên bạn chỉ cần cho nước tinh khiết ở nhiệt độ thường hoặc nước lạnh để pha cà phê.
Bước 3: Ủ cà phê
- Nếu bạn có bình pha cà phê cold brew:
- Cho cà phê đã xay vào bộ lưới lọc.
- Đổ nước vào bình.
- Đặt bộ lưới lọc vào bình và cho vào tủ lạnh ủ từ 8 -24 tiếng
- Nếu bạn không có bình pha cà phê cold brew:
- Bạn có thể cho cà phê vào bình có nắp. Hoặc mua túi lọc để cho cà phê vào.
- Làm sạch bình trước khi pha, để cà phê không bị có mùi lạ.
- Cho cà phê vào bình cùng nước, rồi dùng cây khuấy nhẹ để hòa cà phê.
- Sau đó đậy nắp và cho vào tủ lạnh ủ từ 8 -24 tiếng
*** Tùy theo từng loại cà phê và hương vị bạn mong muốn mà thời gian ủ sẽ thay đổi. Hảy chọn cho mình một thời gian ủ phù hợp để có hương vị cà phê yêu thích
Bước 4: Lọc cà phê
Cà phê sau thời gian ủ lấy ra và lọc bỏ bã cà phê
Bước 5: Thưởng thức cà phê
Bạn có thể cho thêm đá, một vài lát trái cây, hoa sấy khô, mật ong, sữa tươi để thêm phần phong phú hương vị cà phê
Thưởng thức ngay ly cà phê cold brew mát lạnh mùa hè- xua tan nóng bức quả là điều tuyệt vời!
Hãy chia sẽ những ly cà phê cold brew của bạn cùng barista blagu nhé!
*** Cà phê pha lạnh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, tránh để chung với các thực phẩm có mùi gây ảnh hưởng đến hương vị cà phê