Chia Sẽ Kinh Nghiệm

TIGERSHARK® không chỉ đơn thuần là một bộ lưỡi xay sắc hơn hay bền hơn. Điểm làm nên sự khác biệt của nó nằm ở vi hình học (micro-geometry) được Comandante nghiên cứu và tinh chỉnh trong suốt hơn một thập kỷ. Chính kiến trúc siêu chi tiết này tạo ra cách hạt cà phê bị phá vỡ hoàn toàn khác so với bất kỳ burr truyền thống nào. Phân tích dưới đây dành cho barista, kỹ thuật viên và những home-brewer muốn hiểu TIGERSHARK® ở cấp độ nguyên lý vận hành, thay vì chỉ dừng lại ở hương vị cuối cùng trong tách cà phê. 1. Double Shark-Tip Blade – cơ chế “cắn” chủ động độc quyền Hình học của TIGERSHARK® gồm hai vùng cắt rõ ràng, hoạt động theo cơ chế phân tầng: Shark-Tip – vùng tấn công đầu tiên Răng cắt dày, sắc, sở hữu góc tấn công lớn. Chủ động “bấu” vào bề mặt hạt thay vì để ...

Dòng Lab Series của Comandante được sinh ra với mục tiêu rõ ràng: mở rộng biên độ hương vị bằng tư duy thiết kế đột phá. Trong đó, TIGERSHARK® là minh chứng thuyết phục nhất – một bộ burr không chỉ mạnh về hiệu năng mà còn sở hữu cấu trúc chưa từng có trong thế giới grinder thủ công. Đây chính là lựa chọn dành cho những người muốn bước ra khỏi “vùng an toàn” của Nitro Blade® và chạm tới giới hạn mới của extraction. 1. Double Shark-Tip Blade – Hình học cắt thế hệ mới TIGERSHARK® sử dụng một hình học hoàn toàn độc quyền: Double Shark-Tip Blade. Hai vùng cắt mô phỏng răng cá mập hổ tạo ra lực "cắn" mạnh ngay từ điểm tiếp xúc đầu tiên – điều mà các loại burr truyền thống khó đạt được. Lực xuyên – cắt mạnh và tức thời Fracture hạt hiệu quả, đặc biệt hạt light roast mật độ ca...

Trong nhiều năm, Nitro Blade® vẫn là tiêu chuẩn vàng của grinder thủ công – nổi bật nhờ sự ổn định, trung tính hương vị và độ bền cơ học rất cao. Với khả năng duy trì particle distribution chuẩn mực, Nitro Blade® nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu của cả barista lẫn người dùng phổ thông: dễ kiểm soát, dễ tái lập và phù hợp nhiều phương pháp pha từ espresso đến pour-over. Nhưng khi xu hướng Nordic roast, light roast high-density, và cupping thiên về độ sáng – clarity phát triển mạnh mẽ trong phân khúc Specialty, Comandante nhận ra rằng burr truyền thống—even Nitro Blade®—không còn đủ để khai thác toàn bộ tiềm năng của các loại hạt hiện đại này. Đó là lúc TIGERSHARK® xuất hiện – một burr thuộc dòng Lab Series với nhiệm vụ rõ ràng: tạo nên một chuẩn burr mới cho nhóm hạt “khó nhằn” nhấ...