Trong nhiều năm, Nitro Blade® vẫn là tiêu chuẩn vàng của grinder thủ công – nổi bật nhờ sự ổn định, trung tính hương vị và độ bền cơ học rất cao. Với khả năng duy trì particle distribution chuẩn mực, Nitro Blade® nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu của cả barista lẫn người dùng phổ thông: dễ kiểm soát, dễ tái lập và phù hợp nhiều phương pháp pha từ espresso đến pour-over.
Nhưng khi xu hướng Nordic roast, light roast high-density, và cupping thiên về độ sáng – clarity phát triển mạnh mẽ trong phân khúc Specialty, Comandante nhận ra rằng burr truyền thống—even Nitro Blade®—không còn đủ để khai thác toàn bộ tiềm năng của các loại hạt hiện đại này.
Đó là lúc TIGERSHARK® xuất hiện – một burr thuộc dòng Lab Series với nhiệm vụ rõ ràng: tạo nên một chuẩn burr mới cho nhóm hạt “khó nhằn” nhất của Specialty. Thiết kế này được định vị là burr dành cho những người muốn chạm đến giới hạn chiết xuất, tối ưu extraction ở mức mà burr tiêu chuẩn không thể thực hiện.
HÌNH HỌC LƯỠI XAY (Burr Geometry)
TIGERSHARK® – Double Shark-Tip Blade
-
Cấu trúc răng kép mô phỏng răng cá mập hổ.
-
Lực “bite” mạnh ngay từ tiếp xúc đầu tiên.
-
Fracture hạt nhanh, sâu và sạch.
-
Giảm slippage, tăng hiệu quả truyền lực.
→ Tối ưu cho Nordic roast, light roast, high-density beans.
Nitro Blade® – Hình học truyền thống cho sự ổn định
-
Tạo particle distribution đẹp, đồng đều.
-
Hoạt động tốt trên nhiều phương pháp pha.
-
Cho tính ổn định cao khi cần brew consistency.
→ Lựa chọn hàng đầu cho người thích sự đa dụng và dễ kiểm soát.
KHẢ NĂNG XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU “KHÓ”
TIGERSHARK® – Sinh ra cho thử thách
Theo chia sẻ từ Bernd Braune, thiết kế này nhắm đến các loại nguyên liệu khó xay:
-
Typica washed rang light
-
Hạt high-density
-
Spelt xanh, lúa mạch đen, hạt làm flatbread (outdoor cooking)
→ Một burr đa vật liệu, vượt ra ngoài phạm vi cà phê.
Nitro Blade® – Chuyên gia cà phê
- Xử lý tốt mọi mức rang, nhưng không tối ưu cho hạt mật độ quá cao.
- Không được thiết kế để xay ngũ cốc hoặc nguyên liệu phi–cà–phê.
VẬT LIỆU & ĐỘ BỀN
TIGERSHARK® – NITRO REX® Steel
-
Thép martensitic hiệu năng cao.
-
Tinh luyện ESR → giảm tạp chất kim loại.
-
Vi đánh bóng y tế → bề mặt siêu mịn, chống ăn mòn.
-
Độ cứng HRC 57.4 – 60.5.
→ Bền, giữ sắc lâu, hoạt động tốt cả khi xay nguyên liệu cứng hoặc xay nhiều mẻ.
Nitro Blade® – Nitro Steel
-
Độ sắc cao và bền bỉ với hạt medium-light trở xuống.
-
Chống mài mòn tốt.
-
Giới hạn ở vật liệu mềm hơn cà phê.
HƯƠNG VỊ & PARTICLE DISTRIBUTION
TIGERSHARK® – Tập trung vào clarity & sweetness
-
Ít micro-fines hơn.
-
Tăng độ trong (clarity) và tái hiện terroir rõ nét.
-
Profile sạch, sáng, giàu độ ngọt.
Nitro Blade® – Ưu tiên balance & body
-
Particle distribution cân bằng.
-
Tạo cup profile dày, ngọt dịu.
-
Ổn định với nhiều phương pháp pha.
TRẢI NGHIỆM XAY (Grinding Feel)
TIGERSHARK®
-
Cảm giác burr “ăn sâu” vào hạt.
-
Xay light roast nhẹ lực hơn.
-
Cảm giác mạnh – nhanh – hiệu suất cao.
Nitro Blade®
- Cảm giác mượt, đều, ổn định trong toàn bộ hành trình xay.
- Phù hợp người thích xay nhẹ nhàng, ít phản lực.
KẾT LUẬN — CHỌN BURR NÀO CHO GU CỦA BẠN?
Chọn TIGERSHARK® nếu bạn:
-
Yêu thích light roast, Nordic roast
-
Muốn clarity – độ sạch – độ sáng cao
-
Thường cupping hoặc khám phá flavor sâu
-
Cần hiệu năng cao cho outdoor / vật liệu cứng
-
Muốn tốc độ xay nhanh và lực cắn mạnh
Chọn Nitro Blade® nếu bạn:
-
Ưu tiên sự ổn định
-
Xay nhiều mức rang khác nhau
-
Chuộng body, sweetness và balance
-
Thích cảm giác xay nhẹ – mượt – dễ chịu
Bạn muốn một grinder “giữ chuẩn” hay một grinder “mở ra biên độ hương vị mới”?
TIGERSHARK® hay Nitro Blade® – lựa chọn nằm ở phong cách thưởng cà phê mà bạn theo đuổi.
Trải nghiệm sức mạnh Double Shark-Tip – đặt mua TIGERSHARK® tại đây.