Từ những sườn đồi Andes tản phủ mây sương đến các nông trại ẩn mình giữa cao nguyên, Peru đang trở thành điểm đến mới đầy hứa hẹn cho cà phê Gesha (Geisha). Mỗi hạt Gesha ở Peru đều là tinh hoa của đất trời, văn hóa bản địa và kỹ thuật chế biến tinh tế, mang đến trải nghiệm cà phê đặc sản tinh tế và phong phú về hương vị.
Vùng trồng Gesha nổi bật tại Peru
Peru sở hữu nhiều vùng cao nguyên với khí hậu mát mẻ, đất núi lửa giàu khoáng chất – điều kiện lý tưởng để Gesha phát triển. Mỗi vùng trồng mang đến những đặc trưng riêng, từ cách trồng hữu cơ, lên men truyền thống, đến các kỹ thuật chế biến hiện đại:
- Thung lũng Incahuasi – Cuzco: Ở độ cao 2.180m MASL, Jhenery Chavez canh tác Gesha theo phương pháp washed với dry fermentation truyền thống. Kết quả là tách cà phê với hương hoa thanh tao, cam quýt tươi sáng, tannin đậm và hậu vị kéo dài – một trải nghiệm vị giác độc đáo, đậm chất bản địa.
- Finca El Pedregal – San Ignacio, Cajamarca: Gesha tại đây (1.760–1.800m) được phơi nắng tự nhiên sau khi processed washed, mang hương key lime, hoa nhài, hoa cam và thoảng bánh vani. Ly cà phê tỏa sáng với sự cân bằng giữa vị sáng, thanh và sạch.
- La Palma & Las Pirias – Cajamarca: Hạt Gesha từ La Palma được lên men hiếu khí 36 giờ theo phương pháp washed, sau đó sấy trên giường tầng, có hương elderflower, đào chín và mật ong ngọt nhẹ. Tại Las Pirias, phương pháp xử lý tự nhiên (natural process) tạo ra tách cà phê với hương quýt, trái cây vàng, quả mọng đỏ và hoa cam, từng giúp trang trại đạt Top 8 Cup of Excellence Peru 2020.
- …..
Những vùng trồng Gesha khác tại Peru
Ngoài các vùng đã nêu trước đó, Peru còn nhiều trang trại khác với những phiên bản Gesha độc đáo, từng được đánh giá cao trong các cuộc thi quốc tế:
- Kukipata Belen Farm – Pacaybamba: Gesha được xử lý washed với hương cam máu, hoa tử đằng, mơ khô và óc chó caramel, đạt Top 11 Cup of Excellence Peru 2021.
- Finca Los Santos – Utcubamba: Phiên bản black honey mang hương bergamot, trà đen, nectarine trắng và cocoa nib; phiên bản washed tạo hương chocolate sữa, chà là, lựu và chanh verbena.
- Santa Mónica Farm – Cusco: Gesha washed với hương ngọc lan, chanh dây, bergamot và mật ong hoang dã, tạo trải nghiệm phức hợp, tinh tế.
- San Fernando Cooperative – La Convención: Gesha washed với hương mận đỏ, cocoa nib, bơ hạt dẻ và marjoram, lọt Top 30 Coffee Review 2023, chứng minh kỹ thuật chế biến và chất lượng xuất sắc của cà phê đặc sản Peru.
Gesha Peru – Biểu tượng của sự tinh tế và bản sắc vùng trồng
Vậy sự đa dạng về độ cao, thổ nhưỡng và kỹ thuật chế biến mang đến trải nghiệm phong phú: từ hương hoa thanh thoát, trái cây tươi sáng đến sô cô la sâu lắng và mật ong ngọt ngào. Gesha Peru không chỉ là một người giống cà phê mà còn là minh chứng cho niềm đam mê, sự tinh tế và bản sắc văn hóa vùng trồng Peru. Mỗi hạt cà phê là kết quả của quá trình chăm sóc tỉ tỉ, sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên và bàn tay con người.
👉 Trải nghiệm Gesha Peru – Phiên bản giới hạn tại Blagu Coffee:
Hoa nhài – Mơ – Mận – Hạnh nhân.
🛒 Mua ngay tại sieuthicafe.vn
